Handwerkskunst: Wie man Maultaschen macht

Metzgermeister Olli Häcker nennt sich selbst "Maultaschenkönig" und macht echte schwäbische Maultaschen mit besten Zutaten und viel Liebe zum Handwerk. In seiner Metzgerei in Sachsenheim verarbeitet er neben den Klassikern wie Spinat und Brät auch die ein oder andere spezielle Zutat, etwa geräucherte Wurst oder mageres Schweinefleisch. Neben der klassischen Maultaschenvariante mit Fleisch hat er auch eine vegetarische im Angebot, die mit Erbsenstärke gut zusammenhält.