Wie geht das?: Bier brauen

Lars Großkurth ist kein gelernter Brauer und auch nicht handwerklich begabt. Trotzdem ist er unter die Craft-Bier-Brauer gegangen. "Craft" heißt Handwerk. Gemeint ist damit: Bier brauen wie Anno 1516, als auch das berühmte Reinheitsgebot entstand.

Craft-Bier brauen ist weltweit im Trend. Inzwischen brauen die "Bierhandwerker" schon lange nicht mehr im Kochtopf in der heimischen Küche. Vor allem in großstädtischen Szenevierteln schießen kleine Szenebrauereien aus dem Boden. Lars Großkurth hat die sogenannten Micro-Breweries in den USA kennengelernt und bei ihnen eine Biervielfalt, die er in Hamburg vermisste.

Eine Million Euro haben er und seine Mitstreiter in eine neue Brauerei investiert. Aber eigentlich weiß der Mann mit dem Faible für Risikosportarten noch nicht mal ob das Hallentor groß genug für den bestellten Maischebottich ist.