Outremer.story: Les trésors du terroir ultramarin

Des saveurs, des savoir-faire et des traditions uniques : nous partons découvrir le terroir des Outre-mer. Producteurs, pêcheurs, ou cuisiniers, tous contribuent, chacun à leur manière, à préserver un patrimoine unique et à valoriser des pratiques ancestrales. Rencontre avec un chef guyanais. Dorys est un ambassadeur de la cuisine Péi. Il ouvre son tout premier restaurant à Cayenne. À Mayotte, la pêche au djarifa est pratiquée uniquement par les femmes de l'archipel. Zainabou nous fait découvrir les secrets de cette technique qui se transmet de génération en génération. En Polynésie, Bora Bora est réputée pour son lagon. C'est au large de cette île qu'une famille polynésienne produit un sel très prisé dans le monde entier