Merrilees Parker est au Liban pour y découvrir une gastronomie complexe et variée. A Beyrouth, surnommé «le Paris du Moyen-Orient», les produits alimentaires de multiples nationalités se retrouvent dans les commerces, comme la baguette française ou des légumes indiens... Elle goûte plusieurs plats dans des restaurants de quartier ou faits maisons comme le taboulé. Dans un petit port, elle déguste du poisson grillé avec un pêcheur. Puis en remontant vers le nord, Merrilees s'arrête dans un village de montagne aux traditions culinaires très vivaces où l'on fait, par exemple, des conserves de petits concombres maisons