MDR um 4: Das "Harzer Plumkorn"-Brot - mit Bäckermeister René Silberbach

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MDR Sachsen-Anhalt Live-TV MDR Sachsen-Anhalt 26.09., 17:00 - 17:45 Uhr
Regionalmagazin45 Minuten 

Das "Harzer Plumkorn" - ein Pflaumen-Dinkelbrot - ist eine Kreation von Bäcker René Silberbach aus Wernigerode. Ohne Sauerteig und dennoch gesäuert: Das funktioniert mit fermentierten Pflaumen. René Silberbach ist der "beste Bäcker Sachsen-Anhalts", so hat das Fachmagazin "Der Feinschmecker" entschieden. Im September stellt der Bäcker und Konditormeister bei "MDR um 4" sein regionales und saisonales Rezept vor.

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