Landgasthäuser Bierschmankerl: Unterallgäu

Jeden Sommer ist "Fischertag" in Memmingen. Schon im Mittelalter wurde der Stadtbach einmal jährlich abgelassen und gereinigt. Mit lauten Rufen springen rund 1.200 Memminger Frauen und Männer in den Bach, um die Forellen abzufischen. Wer den schwersten Fisch fängt, wird beim Königsfrühschoppen feierlich zum "Fischerkönig" gekrönt.

Weiter geht's nach Bad Wörishofen, den von Pfarrer Sebastian Kneipp geprägten Kurort. Im Gasthof Adler, seit vier Generationen in Familienbesitz, genießen die Gäste deftige Schmankerl wie Krustenbraten mit Dunkelbiersoße.

Von dort führt die Tour nach Kronburg. Hier braut Braumeister Florian Schweighart frisches Helles, das direkt im idyllischen Biergarten serviert wird, begleitet von rosa gebratenem Rehrücken mit Aroniabeeren.

Ein weiterer Höhepunkt ist das Schwäbische Freilichtmuseum Illerbeuren, das Besucher mit seinen Höfen, Häusern und Handwerksstätten in vergangene Jahrhunderte zwischen Iller und Lech entführt. Im Museumsgasthaus Gromerhof zaubert der Küchenchef vegetarische Köstlichkeiten wie Kartoffel-Thymian-Spitzle mit Mangold und Roter Bete. Den Abschluss bildet ein Besuch in der Katzbrui-Mühle, einer historischen Mühle, die heute als Gasthaus und Museum dient.

In dieser Folge werden u.a. folgende Gerichte serviert:

- Krustenbraten vom Schweinebauch mit Kartoffelknödel, Rotkohl im Weißkrautmantel und Dunkelbiersoße vom Adler-Weißbier (Gasthof Adler, Bad Wörishofen)

- Rehrücken mit Aroniabeeren im Apfelviertel, Mandelbrokkoli und Kartoffelgratin (Brauereigasthof Zur Krone, Kronburg)

- Kartoffel-Thymian-Spitzle, Topinamburpüree, Rote Bete Butter, Mangold und gelber Bete (Museumsgasthaus Gromerhof, Illerbeuren)

- Forelle "Müllerin" mit Petersilien-Salz-Kartoffeln (Katzbrui-Mühle, Apfeltrach)