Einfach & köstlich: Alexander Herrmann kocht mit Sophie Mussotter
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BR Nord
01.11., 16:30
- 17:00 Uhr
Süße Kindheitserinnerungen treffen auf fränkische Küchentradition: Sophie Mussotter und Alexander Herrmann kreieren aus vertrauten Aromen ganz besondere Gerichte.
Sophie Mussotter aus Stuttgart zählt zu den renommiertesten Patissières Deutschlands. Für "Einfach & köstlich" verwandelt sie einen Lieblingsnachtisch aus ihrer Kindheit in ein raffiniertes Dessert aus Vanillecreme, Beerenragout und knusprigem Baiser. Mit viel Feingefühl und handwerklicher Präzision entsteht ein süßer Klassiker in neuem Gewand.
Gastgeber Alexander Herrmann verleiht seinem Saibling "Müllerin" mit aromatischer Zitronen-Vinaigrette und knuspriger Mandel-Panko-Schmelze eine moderne Note, ohne die Wurzeln des fränkischen Klassikers aus den Augen zu verlieren.
Für ihr gemeinsames Gericht verbinden Sophie Mussotter und Alexander Herrmann schließlich ihre Handschriften: Aus Mascarpone, Erdbeeren und Zitrusfrüchten entstehen feine Nocken, die in fruchtiger Zitrus-Orangen-Soße serviert und mit gerösteten Mandeln veredelt werden.
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