besseresser: Die Wahrheit über die Bahlsen-Dynastie: Food Stories mit Sebastian Lege
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ZDF
22.04., 19:25
- 20:15 Uhr
Der Leibniz-Keks von Bahlsen - ein Klassiker mit Kultstatus. Sebastian Lege lüftet seine Geheimnisse und blickt hinter die Kulissen des Familienunternehmens.
Bahlsen zählt zu den größten Lebensmittelherstellern Deutschlands. Sebastian Lege zeigt, wie aus dem Leibniz-Imperium Salzstangen, NicNacs und Chips hervorgingen - und worin sie sich von günstigen Alternativen unterscheiden.
Der Grundstein des Erfolgs
Der Leibniz-Keks ist bis heute das Herzstück des Sortiments. 2,3 Milliarden Butterkekse produziert Bahlsen jährlich - und bleibt damit Marktführer und Vorbild für viele Konkurrenten. Mit Klassikern wie Ohne Gleichen, Waffeletten oder Pickup füllt das Unternehmen die Keksregale in ganz Deutschland.
Die Erfolgsgeschichte beginnt in den 1880er-Jahren, als Firmengründer Hermann Bahlsen in London erstmals die dortigen "Cakes" entdeckt. Zurück in Hannover entwickelt er nach englischem Vorbild den Leibniz-Keks - das Fundament einer bis heute prägenden Familiendynastie. Sebastian Lege rekonstruiert das Originalrezept und analysiert das Erfolgsgeheimnis des Kultkekses.
Über Rückschläge und Innovationen zum Verkaufsschlager
1905 führt Hermann Bahlsen als Erster in Deutschland die Fließbandarbeit ein und steigert so die Produktion enorm. Die luftdichte TET-Verpackung macht den Leibniz-Keks schließlich zum idealen Reisebegleiter. Trotz Krieg und dem frühen Tod des Gründers gelingt den Söhnen ein neuer Hit: die Salzstange. Nach amerikanischem Vorbild setzen sie auf Massenproduktion - und erschließen mit Chips und Erdnuss-Snacks auch in der Nachkriegszeit neue Märkte.
In den 1990er-Jahren kommt es zur Trennung: Aus dem Familienunternehmen entstehen die Marken Bahlsen und Lorenz. Sebastian Lege baut eine Spezialmaschine, um Salzstangen selbst herzustellen. Testesser vergleichen daraufhin Saltletts, NicNacs und Crunchips mit günstigen Alternativen. Lege zeigt, was Markenprodukte wirklich ausmacht - und worin sie sich von Discounter-Snacks unterscheiden.
