PAPILLES

Contes et l'arrière-pays niçois avec Patrick Raingeard

Le chef breton Patrick Raingeard connaît avec précision la portée du mot « transmission », lui dont la carrière est imprégnée par les enseignements de Jacques Maximin et Alain Passard. Après avoir conquis la Côte d'Azur, c'est à Contes, dans l'arrière-pays niçois, qu'il passe désormais le témoin à son fils.

Présentation : Emmanuelle Delteil