LE GOÛT DES RENCONTRES NORMANDES

Velouté d'asperges à Fleury-la-Forêt
En Seine-Maritime, David Gallienne part à la découverte de la culture de l'asperge. Avec la cheffe Mélanie, ils cuisinent un tartare d'asperges vertes et noisettes surmonté d'un velouté d'asperges blanches et d'un oeuf poché.
Présentation : David Gallienne