LE GOÛT DES RENCONTRES EN NOUVELLE-AQUITAINE

Jonchée revisitée à Saint-Nazaire-sur-Charente

Alessandra Montagne lève le voile sur une institution gastronomique charentaise dont l'histoire est très ancienne : la jonchée. Direction Saint-Nazaire-sur-Charente, où la tradition de la jonchée a perduré. Au menu du jour : réinventer la jonchée comme une burrata, dans une recette originale salée, mariant tradition et modernité.

Présentation : Alessandra Montagne