Land & lecker: Wild und Leinöl aus dem Rheinland

Das vierte Land & lecker-Dinner findet im Kreis Düren statt - auf dem Scheidtweilerhof. Zwischen weiten Feldern, Sonnenblumen und dem Blick bis in die Eifel zeigt die junge Landwirtin Johanna Liesen, wie Tradition und Innovation in der modernen Landwirtschaft zusammenfinden. Auf dem Familienbetrieb in dritter Generation hat Johanna 2022 mit einer hofeigenen Ölmühle ein neues Kapitel aufgeschlagen. Aus Sonnenblumen, Raps, Hanf und Lein entstehen dort hochwertige, kaltgepresste Speiseöle. Für die Hofnachfolgerin ist die Ölmühle weit mehr als ein wirtschaftliches Standbein - sie ist Ausdruck ihres Unternehmergeistes und ihres Mottos: "Einfach machen." Viele Zutaten für das Dinner stammen aus dem hofeigenen Garten. Als Gruß aus der Küche serviert sie hausgemachte Saatencremes mit regionalen Ölvarianten. Als Hauptgang tischt die Jägerin Wild mit rheinischen Reibekuchen auf, dazu bunte Möhrenvielfalt, geröstete Sonnenblumenkerne sowie Leinöl. Den süßen Abschluss bilden Beeren auf Sonnenblumeneis mit nussigen Hanf-Schoko-Ecken.