GÉNÉRATION F

Alice Tuyet (Paris) / Benoît Chaigneau (Vietnam)

Comment réinventer la gastronomie française ? Richard Orlinski va à la rencontre de talents qui cassent les codes sans renier leurs racines. Alice Tuyet, cheffe parisienne autodidacte, fusionne son héritage franco-vietnamien et propose une cuisine végétalienne innovante. Dans son restaurant du quartier Saint-Honoré, elle revisite les classiques en y intégrant des sauces riches en saveurs et des textures surprenantes. Le voyage gourmand se poursuit au Vietnam, avec l'ancien chroniqueur culinaire Benoît Chaigneau, devenu restaurateur et producteur de sauce de poisson. Entre marchés colorés et ateliers de production, Benoît conjugue savoir-faire local et exigence gastronomique française pour créer une sauce fumée d'exception.

Présentation : Richard Orlinski

Réalisation : Sarah Almosnino, Matthieu Valluet (France, 2025)