Das perfekte Dinner: Tag 2: Paul, Heidelberg

Paul, 36 Jahre, aus Heidelberg serviert heute ein Drei-Gänge-Menü.

Vorspeise: Zartes Rote-Bete-Tatar, verfeinert mit einer Meerrettichcreme, gekrönt von karamellisierten Walnüssen.

Hauptspeise: Sous-vide gegartes und gegrilltes Rinderfilet, serviert mit Pauls legendären Spezialkartoffeln, dazu Schalotten-Rotwein-Sauce und Ratatouille.

Nachspeise: Verführerische Beeren-Crème-brûlée mit Früchtequark und Minze.