Chef pays: Tortilla espagnole à l'igname

C'est un légume très sous estimé. Avec ses invités, Brice Laurent Dubois nous donne des idées pour cuisiner l'igname de manière originale. Crème brûlée, risotto... Les variations sont infinies. La cheffe Leila Albert a, elle, imaginé une tortilla espagnole à l'igname dont elle nous partage la recette