Chef pays: Côtelette d'agneau, purée de carotte, gremolata amandes et cardamome

Epice méconnue au goût puissant, la cardamome est la star de «Chef Pays». Tandis que Bruce Laurent Dubois et ses invités nous dévoilent tout de cette plante très parfumée, la cheffe Yin-Line nous propose une recette de côtelettes d'agneau accompagnée d'une gremolata aux amandes et à la cardamome