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Le roi saumon

Le saumon, poisson star dans nos assiettes à Noël. La Suisse en importe chaque année plusieurs millions de tonnes et sa popularité rayonne partout dans le monde. Il est aujourd'hui produit dans de telles quantités qu'il est qualifié de poulet de la mer. Le point sur ce business ultra-mondialisé !

Présentation : Loïs Siggen Lopez.