TEMPS PRÉSENT

Saumon, comment on nous enfume

Il est en bonne place dans les buffets des fêtes de fin d'année, mais c'est aussi le poisson le plus consommé et le plus apprécié en Suisse tout au long de l'année. Pourtant, cela fait bien trente ans que ses conditions d'élevage et son impact sur la nature sont dénoncés.

Présentation : Élisabeth Logean