Surgelés, brisons la glace

Révolution culinaire du XXe siècle, les produits surgelés sont aujourd'hui les indispensables du quotidien. Près de 99% des ménages français les ont adoptés. Pratiques, savoureux, originaux, ils se sont imposés à tous les repas. Des fruits et légumes bruts, en passant par les plats cuisinés, jusqu'aux desserts les plus élaborés, on trouve de tout dans les rayons surgelés. Avec des prix attractifs et des stratégies marketing efficaces, les enseignes spécialisées connaissent un vif succès en magasin, comme en livraison à domicile. Mais que se cache-t-il derrière cette industrie ? Comment les plats sont-ils conçus et fabriqués ?