Les carnets de Julie: Douceurs et sucreries à la carte

Julie Andrieu nous propose une thématique qui fleure bon l'enfance et la gourmandise... Celle des douceurs et des sucreries ! La France est connue pour sa gastronomie, mais aussi pour sa créativité en matière de pâtisserie, sa tradition et sa maîtrise de la confiserie. Pas une région en France qui ne possède son bonbon ou sa sucrerie ! La tradition de la confiserie date du XIIIe siècle avec les premiers fruits confits et les pâtes de fruits. Puis, l'embargo du sucre de canne, organisé par les Anglais, oblige les Français à trouver d'autres solutions pour continuer à consommer du sucre. C'est le début de la culture de la betterave dans le nord de la France