Les bouillons parisiens, une histoire de goût

Chartier, Julien, Racine, Pigalle... Les «bouillons», ce sont ces restaurants de cuisine populaire française qui regagnent en popularité depuis quelques années après avoir longtemps été marqués du sceau de la ringardise. Héritiers d'un certain Paris du XIXe siècle, ces lieux art déco ou art nouveau, de gourmandise, de convivialité à la bonne-franquette sont chargés d'une histoire sociale, politique, et bien entendu culinaire. Ce documentaire nous invite à les découvrir ou redécouvrir