Le monde de Jamy: Manger de la viande un crime pour la planète?

Notre consommation de viande a doublé en un siècle : en moyenne 85 kg par an et par personne, l'équivalent d'un steak et deux tranches de jambon par jour. Mais, aujourd'hui, elle est pointée du doigt : la production massive de viande bovine génère trois fois plus de gaz à effet de serre que le transport aérien ! Sans compter les effets néfastes de sa surconsommation sur nos artères. Faut-il pour autant s'en passer et devenir végétarien, comme une personne sur cinq dans le monde ? Et si l'on diminue la dose, par quoi remplacer ses protéines ?