Faut-il encore manger de la viande ?

Barbecues, burgers, effilochés de porc ou poulet : la viande est consommée par 97% des Français. Mais depuis quelques années, le plaisir a un arrière-goût et une question se pose : la viande est- elle nocive pour notre santé et faut-il réduire sérieusement sa consommation ou même arrêter d'en manger ? Des études scientifiques ont démontré qu'une consommation excessive de produits carnés était mauvaise pour le coeur et les artères. La viande rouge augmente aussi les risques de diabète et de certains cancers. Les recommandations sont pour l'instant de 500 grammes par semaine et on estime qu'un tiers des Français les dépassent. Alors par quoi remplacer la viande rouge ?