Colorants, conservateurs... du poison dans nos assiettes ?

Omniprésents dans notre alimentation, les additifs sont largement employés par les industriels pour remplacer les matières premières et faire baisser les coûts de production. Épaississants, conservateurs, émulsifiants, gélifiants ou correcteurs d'acidité, ces ingrédients portent tous un nom de code commençant par «E» : E471, E250, E500... 340 additifs alimentaires sont ainsi autorisés. Et de nouveaux apparaissent sans cesse. Pourtant, pour la majorité d'entre eux, personne ne peut affirmer qu'ils sont inoffensifs