TV Programm für SWR Baden-Württemberg am 04.01.2026

Maultaschen und Kartoffeln mit Kräutern und Gemüse: Sören Anders kocht mit Felix Schneider. Wahre Kunst entsteht auf dem Teller, denn das Auge isst bekanntlich mit. Sternekoch Felix Schneider aus Nürnberg zaubert mit allem, was gerade wächst. Er sammelt, pflanzt und fermentiert. Für Spitzenkoch Sören Anders bereitet er Kartoffeln, die in Salz baden, zu - dazu gibt es Buttermilch-Vinaigrette und viele Kräuter, Blüten und Gemüse aus dem eigenen Garten. Maultaschen? Klar, die kennt Felix noch aus seiner Kindheit. Doch gekocht hat er sie noch nie - bis jetzt. Sören zeigt ihm, wie das schwäbische Heimatgericht geht, in der Pfanne geschmälzt mit einem fluffigen Kräuterschaum. Premiere geglückt. Zum Abschluss kreieren die beiden aus dem restlichen Nudelteig Ravioli mit einer Eigelbfüllung, die beim Anschneiden richtig schön flüssig ist. Dazu gibt es cremigen Schnittlauch-Schmand, frische Kräuter, Blumen und selbstgemachtes Schnittlauchöl - ein wahres Geschmackserlebnis.

Steffen Diemer schafft Bilder voller meditativer Ruhe: einen Blütenzweig, ein Glas Wasser, einen Laib Brot. Aufgenommen mit einem altertümlichen Verfahren, das keine Vervielfältigungen zulässt. Seine Fotografien sind Ergebnis eines radikalen Kurswechsels. Ein halbes Leben lang war Diemer als Kriegsberichterstatter an den Fronten der Welt unterwegs, bis ein schwerer Schlag sein Leben erschütterte.

Geschüttelt oder gerührt? Für Barkeeper Tobias Petri eine entscheidende Frage - und eine Kunst, die gelernt sein will. Seit 15 Jahren betreibt er die Mainzer "Spiritus Bar" und hat es im "Falstaff Barguide" unter die zehn besten Cocktailbars in Deutschland geschafft. Petri und sein Team bieten keine Karte an, sondern gehen individuell auf ihre Gäste ein. Für die Cocktails verwenden sie nur Saft oder Sirup, den sie in zeitaufwändigen Verfahren selbst herstellen. So wie der New Yorker Jerry Thomas, der 1862 eines der ersten Cocktailbücher verfasste und damals auch nicht auf Industrieprodukte zurückgreifen konnte. Warum lohnt sich der Aufwand? Welche Werkzeuge braucht man? Welches Glas eignet sich für welchen Drink? Und: Ist Cocktails zu machen überhaupt ein Handwerk? "Definitiv", meint Tobias Petri, nicht nur wegen der selbstgemachten Fruchtzusätze: "Wenn du am Abend hier mal so 150, 200 Drinks gemacht hast, egal ob du rührst oder shakest, weißt du am nächsten Tag, was du getan hast."

Vielen fehlt die Fantasie, was im Winter auf den Teller kommen kann. Doch auch hierzulande gibt es eine reichhaltige kulinarische Auswahl für die kalte Jahreszeit. Wintergemüse wie Rote Beete oder Rosenkohl haben viel Vitamin C. Sven Hildebrandt aus der Pfalz verkauft sein Gemüse und berät Menschen, die sich einen naturnahen Garten anlegen möchten. Zum Wintergemüse passt ideal auch Wild. Daniel Seywald aus Reutlingen widmet sich als Wildsommelier besonders diesem Thema. Wer es gerne zünftiger mag, kann in der Eifel einen Kurs in Wintergrillen bei Thomas Herrig belegen. Auf dem Ofyr-Grill zaubert der Koch Leckereien, die Leib und Seele wärmen. Wer sich im Winter anders stärken will, sollte die Rezepte von Buchautorin Carolin Jahn aus Schwäbisch Gmünd probieren. Ihr Pumpkin-Spice-Sirup veredelt jeden Kaffee oder eine Nachspeise. Herzerwärmend ist auch die Kastanienküche von Christof und Julia Feith aus der Pfalz. Was im Winter auf den Teller kommt, ist keineswegs langweilig.

Die Aussicht, dass es Klumpp tatsächlich gelingen könnte, sich die Fallersäge unter den Nagel zu reißen, setzt Hermann sichtlich zu. Er kann und will nicht verstehen, wie Bea oder Jenny sich auf so etwas überhaupt einlassen können. Doch eine Familie, die das Lebenswerk seiner Vorfahr:innen verscherbelt, braucht Hermann nicht. Enttäuscht und verletzt packt er seine Sachen und verlässt den Hof. Die "Nacht der einsamen Herzen" im Löwen hat Albert und Celine tatsächlich wieder zusammengebracht. Die beiden haben sich versöhnt und schweben erneut auf Wolke sieben. Ein anderes Herz hat Albert in dieser Nacht dennoch gebrochen. Constantin passt es gar nicht, wenn er Frau und Sohn aus den Augen lassen muss. Auch wenn's nur kurz ist. Die Kontrolle abzugeben, hasst er wie die Pest. Deshalb fallen ihm auch immer wieder neue subtile Gemeinheiten ein, um Sophie zu manipulieren. Und nicht nur sie.

Als eine der ältesten noch bestehenden Nachrichtensendungen im deutschen Fernsehen wird das Magazin bereits seit Dezember 1952 ausgestrahlt. Berichtet wird über das aktuelle Geschehen im In- und Ausland.

Italien, Portugal, die Türkei: Überall in Europa gibt es Orte, die viele Menschen einmal sehen wollen - es sind Sehnsuchtsorte. Manche liegen auch in der Schweiz, in Tschechien oder Dänemark. Andere Tausende Kilometer weit entfernt. Island zum Beispiel ist für viele eines dieser Sehnsuchtsziele. Vulkane haben das Land entstehen lassen. Überall gibt es "Hotspots", Badeseen mit 40 Grad warmem Wasser. Nur darin, sagen die Isländer:innen, können sie die kalten Winter überstehen. Im portugiesischen Küstenort Nazaré gibt es zu manchen Zeiten die höchsten Wellen der Welt: für Profi-Surfer:innen ein Sehnsuchtsort. Auch der Montblanc, mit mehr als 4.800 Meter der höchste Gipfel der Alpen, hat es den Menschen angetan. Heute können Abenteuerlustige mit der Seilbahn bis auf 3.800 Meter fahren. Wer noch höher hinauf will, muss eine Bergsteigerausrüstung dabei haben. Städte, Landschaften, Naturspektakel: Es gibt so viele schöne Orte in Europa. Die Sehnsucht nach ihnen ist immer erlaubt.

Die faszinierende Geschichte vom Aufstieg und Fall des VfB Stuttgart - eines der traditionsreichsten Fußballvereine Deutschlands. Der schwäbische Kult-Klub mit dem legendären roten Brustring steht für Leidenschaft, Dramatik und intensive Emotionen.

Die Hauptkommissare streiten sich, denn Leo Hölzer musste entdecken, dass sein Partner Adam Schürk im Besitz der Beute aus einem Bankraub seines verstorbenen Vaters ist. Doch Zeit bleibt nicht, um den Konflikt zu klären, denn Leo wird auf der Landstraße fast von einem Auto überfahren, in dem zwei Frauen und zwei Männer offenbar ein gefährliches Spiel treiben, weil sie abwechselnd der Fahrerin die Augen zuhalten. Kurze Zeit später kommt auf derselben Straße eine Frau zu Tode und Leo vermutet einen Zusammenhang. Doch da Beweise fehlen, gibt es keine offiziellen Ermittlungen. Also ermittelt er auf eigene Faust. Die erste Spur führt ihn ins Spielcasino.

Saarbrücken, tief in der Nacht. Eine Explosion zerreißt die Stille. Die schlaflose Hauptkommissarin Pia Heinrich ist als Erste am Tatort: Bei einem brutalen Überfall auf einen Geldtransporter wurde ein Wachmann getötet. Als die Hauptkommissare Leo Hölzer und Adam Schürk eintreffen, bietet sich ihnen ein verstörendes Bild, das eine gewaltige Explosion hinterlassen hat. Was bedeutet die auf die Straße gesprühte Zahl? Führt eine Spur zu einer international gesuchten Verbrecherbande ins benachbarte Frankreich? Hauptkommissarin Esther Baumann aktiviert ihre Kontakte zur französischen Polizei. Weiß der überlebende Wachmann doch mehr, als er zugibt? Kaum hat das Team die Ermittlungen aufgenommen, überschlagen sich die Ereignisse und Pia gerät in Gefahr.

Geschüttelt oder gerührt? Für Barkeeper Tobias Petri eine entscheidende Frage - und eine Kunst, die gelernt sein will. Seit 15 Jahren betreibt er die Mainzer "Spiritus Bar" und hat es im "Falstaff Barguide" unter die zehn besten Cocktailbars in Deutschland geschafft. Petri und sein Team bieten keine Karte an, sondern gehen individuell auf ihre Gäste ein. Für die Cocktails verwenden sie nur Saft oder Sirup, den sie in zeitaufwändigen Verfahren selbst herstellen. So wie der New Yorker Jerry Thomas, der 1862 eines der ersten Cocktailbücher verfasste und damals auch nicht auf Industrieprodukte zurückgreifen konnte. Warum lohnt sich der Aufwand? Welche Werkzeuge braucht man? Welches Glas eignet sich für welchen Drink? Und: Ist Cocktails zu machen überhaupt ein Handwerk? "Definitiv", meint Tobias Petri, nicht nur wegen der selbstgemachten Fruchtzusätze: "Wenn du am Abend hier mal so 150, 200 Drinks gemacht hast, egal ob du rührst oder shakest, weißt du am nächsten Tag, was du getan hast."

Vielen fehlt die Fantasie, was im Winter auf den Teller kommen kann. Doch auch hierzulande gibt es eine reichhaltige kulinarische Auswahl für die kalte Jahreszeit. Wintergemüse wie Rote Beete oder Rosenkohl haben viel Vitamin C. Sven Hildebrandt aus der Pfalz verkauft sein Gemüse und berät Menschen, die sich einen naturnahen Garten anlegen möchten. Zum Wintergemüse passt ideal auch Wild. Daniel Seywald aus Reutlingen widmet sich als Wildsommelier besonders diesem Thema. Wer es gerne zünftiger mag, kann in der Eifel einen Kurs in Wintergrillen bei Thomas Herrig belegen. Auf dem Ofyr-Grill zaubert der Koch Leckereien, die Leib und Seele wärmen. Wer sich im Winter anders stärken will, sollte die Rezepte von Buchautorin Carolin Jahn aus Schwäbisch Gmünd probieren. Ihr Pumpkin-Spice-Sirup veredelt jeden Kaffee oder eine Nachspeise. Herzerwärmend ist auch die Kastanienküche von Christof und Julia Feith aus der Pfalz. Was im Winter auf den Teller kommt, ist keineswegs langweilig.

Winter im Klostertal - Im Naturschnee-Skigebiet am Sonnenkopf nimmt Moderatorin Annette Krause bei der mehrfachen Freeride-Weltmeisterin Nadine Wallner einen Kurs im Tiefschneefahren. Eine Alternative zum Skifahren ist die Schneeschuhwanderung mit Wanderführerin Caroline Mark auf den Aussichtsberg Mutjöchle. Von hier hat man einen grandiosen Blick auf die Vorarlberger Bergwelt und auf das Klostertal. Mit dem Bau der Arlbergbahn und des Eisenbahntunnels vor mehr als 100 Jahren wurde die Region zur Hauptverkehrsader zwischen Ost und West. Annette Krause begleitet die Männer der Eisenbahn-Feuerwehr auf ihrem Löschzug bei der Fahrt in den mehr als zehn Kilometer langen Tunnel zu einer Rettungsübung. Stuben am Arlberg gilt nicht nur als Wiege des Skisports. Hier treffen sich einmal im Jahr Snowboarderinnen und Snowboarder aus aller Welt zu einem legendären Rennen. Paul Gruber, einer der Snowboard-Pioniere, vermittelt Annette Krause die Faszination an diesem Sport. Ziel der Expedition ist die auf 2.288 Meter gelegene Ulmer Hütte, in der Annette Krause auf viele Urlauberinnen und Urlauber aus dem Südwesten trifft.

Italien, Portugal, die Türkei: Überall in Europa gibt es Orte, die viele Menschen einmal sehen wollen - es sind Sehnsuchtsorte. Manche liegen auch in der Schweiz, in Tschechien oder Dänemark. Andere Tausende Kilometer weit entfernt. Island zum Beispiel ist für viele eines dieser Sehnsuchtsziele. Vulkane haben das Land entstehen lassen. Überall gibt es "Hotspots", Badeseen mit 40 Grad warmem Wasser. Nur darin, sagen die Isländer:innen, können sie die kalten Winter überstehen. Im portugiesischen Küstenort Nazaré gibt es zu manchen Zeiten die höchsten Wellen der Welt: für Profi-Surfer:innen ein Sehnsuchtsort. Auch der Montblanc, mit mehr als 4.800 Meter der höchste Gipfel der Alpen, hat es den Menschen angetan. Heute können Abenteuerlustige mit der Seilbahn bis auf 3.800 Meter fahren. Wer noch höher hinauf will, muss eine Bergsteigerausrüstung dabei haben. Städte, Landschaften, Naturspektakel: Es gibt so viele schöne Orte in Europa. Die Sehnsucht nach ihnen ist immer erlaubt.