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TV Programm für SRF2 am 27.05.2026

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Eusi Landchuchi 09:10

Eusi Landchuchi: Eusi Landchuchi - Cuisine de chez nous - Cucina nostrana - Fabiana Matasci, Tenero TI

Essen und Trinken

Die Tessinerin Fabiana Matasci lädt zu Tische. Die studierte Önologin empfängt ihre sechs Gäste oberhalb von Tenero und lässt es sich natürlich nicht nehmen, ihnen auch die Tessiner Weinwelt näher zu bringen. Schliesslich ist sie verantwortlich für die Weinproduktion ihres Familienweingutes. Kulinarisch wagt sie sich auf Neuland und serviert als Vorspeise hausgemachte Gnocchetti an einer Biersauce mit Lachs. Beim Hauptgang wird es dann traditioneller: Ein Coniglio (Kaninchen) an Weissweinsauce soll die Gaumen erfreuen. Doch ganz so einfach macht es sich die Gastgeberin gleichwohl nicht. Sie serviert das Fleisch als eingewickelten Rollbraten mit einer Spinatfüllung. Zum Dessert versucht sich die Kellermeisterin an einem Brotkuchen mit Amaretti-Halbgefrorenem. Ob ihre Rechnung aufgeht?

Danach

Eusi Landchuchi 10:00

Eusi Landchuchi: Eusi Landchuchi - Cuisine de chez nous - Cucina nostrana - Gieri Derungs, Ilanz GR

Essen und Trinken

Ob bei Sonnenschein, Regen oder Schnee - Gieri Derungs ist täglich auf seinem 14'000 Hektar grossen Gebiet unterwegs. Der 50-Jährige liebt die Natur, und Wildhüter ist sein Traumberuf. Auch immer mit dabei ist sein Bayrischer Schweisshund Ores, mit dem er einen treuen Begleiter hat. Gieri hat daneben aber noch eine zweite grosse Leidenschaft: das Kochen. Zur Vorspeise serviert er seinen sechs Gästen einen lauwarmen Seesaibling mit einem Salatbouquet an Holunderblütendressing. Zum Hauptgang möchte der Wildhüter natürlich auch ausserhalb der Saison Wild auftischen. Nur beim Dessert wird es dann etwas aussergewöhnlicher: Pèschs maghers soll es geben. Diese Spezialität aus dem Bündnerland hat sicher noch keiner seiner Gäste gegessen. Pèschs maghers ist eigentlich eine Art Arme-Leute-Mahlzeit. Früher wurden die «mageren Fische», die Pfannkuchen ähneln, als Hauptmahlzeit aufgetischt, für Kinder mit warmer Milch und für Erwachsene mit warmem Rotwein. Gieris Partnerin Daniela ist skeptisch, ob dieses Dessert seinen Gästen auch wirklich schmecken wird.

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