TV Programm für Servus TV Austria am 18.10.2026

Heimatbilder portraitiert besondere Menschen und Orte in Österreich und verrät so manchen Geheimtipp.

Hoagascht-Moderator Richard Deutinger taucht ein ins Programm: "Zurück in die 80er" - er ist Backstage trainiert mit Jongleuren, lebt im Wohnwagen der Familie und steht schließlich selbst mitten in der Manege. Direktor Alexander Schneller übernahm ihn mit gerade einmal 27 Jahren von seiner Mutter. Der Zirkusdirektor gibt seltene Einblicke vom Zeltaufbau über den Alltag im Wohnwagen bis zur Versorgung der Zirkustiere zwischen den Vorstellungen.

Die ServusTV-Meteorologen bereisen den Alpenraum und produzieren Ihr Wetter jeden Tag von den schönsten Plätzen in den Regionen. Außerdem erfahren Sie beim Servus Wetter nicht nur, wie das Wetter wird, sondern auch, warum es so wird.

Fleisch ist heute so umstritten wie kaum ein anderes Lebensmittel. Massentierhaltung, Billigpreise und industrieller Konsum haben seinen Ruf beschädigt. Doch es gibt Menschen, die zeigen, dass Fleisch auch anders geht - mit Respekt vor dem Tier, handwerklichem Können und echter Leidenschaft. Bio-Fleisch von Tieren, die artgerecht leben und sich von Gräsern und Kräutern ernähren, oder Wild aus heimischen Wäldern: Wer regional, naturbelassen und nachhaltig genießen möchte, findet hier die vielleicht ursprünglichste Form des Fleischgenusses. Grillprofi Tom Heinzle und Edelmetzger Johannes "Jogi" Bischof verbindet eine gemeinsame Überzeugung: Weniger Fleisch essen - dafür besseres. Sie arbeiten mit hochwertigen Zutaten, kennen deren Herkunft und begleiten den Weg vom Tier bis auf den Teller mit größtem Respekt. Tom Heinzle veränderte ein Besuch in einem Tiermastbetrieb nachhaltig - der Schock war so groß, dass er jahrelang selbst kein Fleisch mehr aß. Heute vermittelt der Grillmeister, wie bewusster Fleischgenuss gelingen kann. Johannes "Jogi" Bischof, Delikatessenmetzger aus dem Bregenzerwald, gibt seinen Kunden nur einen Rat: "Esst weniger Fleisch - aber hochwertiges." Sie leben die Nose-to-Tail-Philosophie nicht als Modeerscheinung, sondern aus Überzeugung. Über offenem Feuer, in der Glut oder im Smoker entstehen aus edlen Cuts ebenso wie aus oft vergessenen Stücken wahre Delikatessen. Rib Eye, Flat Iron oder Kronfleisch - entscheidend ist nicht der Trend, sondern das Verständnis für das Produkt. Diese Experten können ein Stück Fleisch lesen: Farbe, Marmorierung und Struktur erzählen seine Geschichte. Sie erklären, worauf es beim Einkauf ankommt, wie der perfekte Garpunkt gelingt und warum auch Innereien oder weniger bekannte Teilstücke auf den Grill gehören.

Der satirische Kommentar zum aktuellen Zeitgeschehen: Jeden Samstag Abend nimmt Der Wegscheider Ereignisse, Entwicklungen und Trends aus Politik, Wirtschaft, Gesellschaft oder Kultur aufs Korn. Der Name ist dabei Programm: Autor der Sendung ist Ferdinand Wegscheider, der darin regelmäßig Themen und Zusammenhänge analysiert und aus seinem ganz persönlichen Blickwinkel Stellung dazu nimmt. All das stets mit einem Augenzwinkern, um den Zuseher zum Nachdenken anzuregen und ihn dazu zu bringen, sich seine eigene Meinung zum jeweiligen Thema zu bilden. Frei nach dem Motto: "Da scheiden sich nicht nur die Wege, sondern auch die Geister!"

Ein Tisch, verschiedene Meinungen. Dazu ein Moderator, der mit den Gästen die relevanten Themen der Woche bespricht und ausdiskutiert. Im Mittelpunkt steht ein pointierter und lebendiger Austausch an Argumenten und Meinungen, der dem Zuseher beide Seiten einer Medaille erklärt. Bei "Links. Rechts. Mitte" kommen Gäste zu Wort, die tatsächlich etwas zu sagen haben und nicht nur die bekannten Phrasen austauschen. 60 Minuten Talkshow, die das Zeitgeschehen auf den Punkt bringt und dem Zuschauer Orientierung auch in turbulenten Zeiten spendet.

Die heutige Zeit ist geprägt von großen Fragen, aber was sind die Antworten? "Auf den Punkt gebracht" bieten Ihnen Fakten, um selbst die Antworten zu finden. Heiß diskutierte Themen, schnell erklärt: Wie steht es wirklich um die Energiewende? Ist Zuwanderung ein Problem, oder doch die Lösung? Wie geht es dem Mittelstand wirklich? Der Pragmaticus zeigt sich von einer ganz neuen Seite: Einmal im Monat bricht er komplexe Themen auf das Wesentliche herunter, liefert Fakten und Zahlen, damit Sie sich selbst ein Bild machen können.

Obwohl Wein mittlerweile ein Massenprodukt ist, verlangt seine Herstellung Erfahrung und viel Fingerspitzengefühl. Der Gärprozess, in dem die Verwandlung von Traubensaft zu Wein stattfindet, ist ein natürlicher biochemischer Vorgang. Dabei lässt der Kellermeister die ältesten Haustiere der Welt von der Leine: Lebende Hefezellen. Damit aus süßen Trauben ein Spitzenwein entstehen kann, müssen Fachleute die Gärung genau steuern. Dabei helfen spezielle Zuchthefen // Viele von uns würden sich am liebsten eine Decke über dem Kopf ziehen und den Winter einfach verschlafen - so wie der Igel. Winterschlaf ist für den Igel sogar überlebenswichtig. Manchmal braucht er dafür aber unsere Hilfe. // Lebkuchen gehörten in die Adventszeit wie Kerzen und Kranz. Es gibt viele regionale Rezepte und Orte, die für ihre Lebkuchen berühmt sind. Dabei hat alles mal ganz woanders angefangen. Der Lebkuchen ist nämlich ein Einwanderer mit bewegter Geschichte.// P.M. Wissen" erklärt Phänomene des Alltags, schaut in Labore und Werkstätten und zeigt, wo und wie gerade Zukunft entsteht. Gemeinsam mit Astro-Physiker Gernot Grömer begibt sich das Team von "P.M. Wissen" jede Woche auf eine Reise zu Ideen, die vor kurzem noch Science-Fiction waren.