TV Programm für Radio Bremen am 23.12.2025

Bereits seit dem Jahr 1985 informieren die Moderatoren über das Neueste aus der Hansestadt. Dabei werden sowohl politische und sportliche als auch kulturelle Themen berücksichtigt.

Politik, Wirtschaft, Sport und Gesellschaft - das journalistische Magazin für Bremen, Bremerhaven und Unterweser-Raum.

Jeden Abend pünktlich 18:45 Uhr nimmt ein prominenter Gast bei uns Platz - dazu informiert DAS! Rote Sofa täglich, was im Norden Gesprächsthema ist.

Yolan (8) und Martha (8) sind beeindruckt, wie detailliert der Künstler Ludwig (Louis) Sussmann-Hellborn das Dornröschen in Stein gehauen hat. Jedes Rosenblatt stimmt genau! Aber wäre es in Farbe nicht noch schöner? Außerdem ist Krümelmonster "Fell-Sius" in: "Titanen-Schikanen". Darin erlebt er, wie wichtig das Erinnerungsvermögen ist und dass man sich, wenn´s drauf ankommt, sehr konzentrieren muss. Ferner hilft Abby Elmo mit ein paar Zaubertricks beim Basketball spielen. Kiwi und Strit machen ein Radrennen.

Elefanten-Wellness Es gibt ein paar Tage im Jahr, da ist das Wetter so, dass man nicht vor die Tür gehen will. Schneematsch und Eisregen. Doch hier hat der Zoo bei den Elefanten vorgesorgt: Wellnessprogramm bei einer Wassertemperatur von 25 Grad! Aber dann sollen sie doch mal raus! Aber wollen sie das überhaupt? Affen: Indoor-Spielplatz Auch bei den Affen ist der Winterfahrplan angesagt. Die Gräben auf der Außenanlage sind gefroren, sodass sie nicht raus können. Deshalb hat sich Daniel Geissler so einiges ausgedacht, um sie zu beschäftigen. Was denn? Koalas: eingelebt? Bei den Koalas ist Erlinga, die Neue, schon eine Woche da. Philipp Hünemeyer hat das Gefühl, es läuft schon ganz gut. Aber er will lieber auf Nummer sicher gehen. Ein untrügliches Zeichen: das Gewicht der Tiere. Geht es ihnen gut, nehmen sie zu. Hat Erlinga ab- oder zugenommen?

Aktuelles Magazin für Wirtschaft und Verbraucher

Die achtjährige Nina fiebert auf Weihnachten hin! Dass ihr Stiefvater Jerry nicht nur seine Exfrauen und deren neue Partner*innen, sondern auch fünf "Geschwister" beisteuert, lässt sie auf ein großes Fest hoffen. Aber leider lebt die geliebte Oma nicht mehr, die noch im Jahr zuvor die 13-köpfige Patchworkfamilie zusammengeschweißt hat! Als sich "Onkel" Horst beim missglückten Planungstreffen eine blutige Nase holt, rückt die Besinnlichkeit in weite Ferne. Um Weihnachten zu retten, beschließt Ninas 16-jähriger Bruder Jeremy, eine Geheimoperation zu starten. Mit Jerrys Kreditkarte ausgestattet, machen sich die sechs Kinder heimlich auf den Weg zu einer Almhütte in den Tiroler Bergen. Jetzt beginnt für die zerstrittenen Eltern nicht nur die Suche, sondern auch das Nachdenken über sich selbst. Erst als sie sich ihren Lebenslügen und Geheimnissen stellen, beginnen die egoistischen Erwachsenen, den Zauber der Weihnacht zu verstehen.

30 Minuten regionale Informationen und Hintergründe: Worüber spricht das Land - was bewegt die Menschen in Mecklenburg-Vorpommern? Mehr Nachrichten aus MV ab NDR Text Seite 160 und im Internet: www.ndr.de/mv

Bereits seit dem Jahr 1985 informieren die Moderatoren über das Neueste aus der Hansestadt. Dabei werden sowohl politische und sportliche als auch kulturelle Themen berücksichtigt.

Ob Politik oder Wirtschaft, Umwelt oder Kultur, jeden Abend von 19.30 bis 20.00 Uhr erfahren Sie, was sich am Tage in der Region zwischen Nord- und Ostsee ereignet hat. Mehr Nachrichten aus SH ab NDR Text Seite 140 und im Internet: www.ndr.de/sh

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Wir sind stets nah dran an den niedersächsischen Themen und Menschen. Uns interessiert, was Sie aufregt und bewegt. Mehr Nachrichten aus Niedersachsen ab NDR Text Seite 120 und im Internet: www.ndr.de/niedersachsen

Kurz vor Weihnachten haben Jule Meggers und ihre Eltern Marion und Jens-Uwe in der Familienbäckerei doppelt Stress: Dann müssen sie neben dem normalen Sortiment aus Brot und Backwaren auch noch das Weihnachtsgebäck produzieren und verkaufen. Das Problem: Sie haben ohnehin schon zu wenig Personal. Die Idee: eine Auszubildende aus China anzulernen. Doch wie funktioniert die Kommunikation? Und wie fühlt sich eine Chinesin in Schleswig-Holstein? Die Traditionsbäckerei Meggers gibt es seit 1883, Jule ist Bäckerin in der fünften Generation. Die 28-Jährige leitet die Filiale in Flensburg und will jetzt auch noch mit in die Geschäftsleitung einsteigen. Dafür muss die Familie die neue Ausrichtung festlegen: Jule möchte gerne das Sortiment anpassen, neue Produkte kreieren, andere aussortieren. Ihre Eltern halten (noch) an dem alten Sortiment fest. Außerdem will Jule zu Weihnachten neues Gebäck ausprobieren, das sie auch auf Wochenmärkten anbieten will. Wie kommt das bei der Kundschaft an? Und schaffen sie es als Familie, zu Weihnachten alles rechtzeitig fertig zu bekommen? Oder müssen sie in diesem Jahr zum ersten Mal Abstriche im Angebot machen? Und hält der Familienfrieden den Stress so kurz vor Weihnachten aus?

Elefanten-Wellness Es gibt ein paar Tage im Jahr, da ist das Wetter so, dass man nicht vor die Tür gehen will. Schneematsch und Eisregen. Doch hier hat der Zoo bei den Elefanten vorgesorgt: Wellnessprogramm bei einer Wassertemperatur von 25 Grad! Aber dann sollen sie doch mal raus! Aber wollen sie das überhaupt? Affen: Indoor-Spielplatz Auch bei den Affen ist der Winterfahrplan angesagt. Die Gräben auf der Außenanlage sind gefroren, sodass sie nicht raus können. Deshalb hat sich Daniel Geissler so einiges ausgedacht, um sie zu beschäftigen. Was denn? Koalas: eingelebt? Bei den Koalas ist Erlinga, die Neue, schon eine Woche da. Philipp Hünemeyer hat das Gefühl, es läuft schon ganz gut. Aber er will lieber auf Nummer sicher gehen. Ein untrügliches Zeichen: das Gewicht der Tiere. Geht es ihnen gut, nehmen sie zu. Hat Erlinga ab- oder zugenommen?

So wurde in der Sachsenklinik noch nie Weihnachten gefeiert: besinnliche und fröhliche Klänge überall! Ärzteschaft und Pflegepersonal stimmen sich emotional, musikalisch und dramatisch auf die Feiertage ein. Sopranistin Liane Rosen und Pianist Tristan Vogt planen, mit Weihnachtsliedern aufzutreten. Doch vor dem abendlichen Auftritt plagen Tristan heftige Bauch- und Unterleibschmerzen. Liane bringt ihn in die Sachsenklinik, wo Dr. Rolf Kaminski eine akute Nierenkolik diagnostiziert. Ein Nierenstein hat sich im Harnleiter verkeilt, sodass Tristan am nächsten Tag operiert werden muss. Auf die Schnelle findet Liane keinen Ersatz. Allein aufzutreten traut sie sich nicht zu. Sie hatte wiederholt musikalische Aussetzer. Dr. Maria Weber und Dr. Kai Hoffmann werden Zeugen einer solchen Attacke, gefolgt von einem epileptischen Anfall. Die Ärzte entdecken bei Liane einen Tumor im Gehirn, genau in der Hirnregion, die für die Verarbeitung von akustischen Reizen relevant ist. Die nötige Operation ist riskant. Da hat Dr. Roland Heilmann die rettende Idee: eine Wachoperation, bei der Liane singt!

Dr. Marc Lindner wird im Klinikum mit einem besonderen Fall konfrontiert: Aus der örtlichen Jugendstrafanstalt werden zwei Verletzte eingeliefert. Während Theresa den Insassen Dennis Lürssen behandelt, erkennt Marc in dem Gefängnisarzt Dr. Paul Hammerstein überraschend einen alten Bekannten. Was verbindet die beiden Mediziner? Elias hat für die Belegschaft der Chirurgie bei Erfurts traditionsreichstem Fleischer Wurstspezialitäten fürs Frühstück besorgt. Doch als der Fleischer Willy Bent ins Klinikum kommt, stellt sich heraus, dass ausgerechnet er unter einer Fleischvergiftung leidet. Elias und Dr. Moreau setzen alles daran, dem freundlichen Mann zu helfen. Für Niklas ist es ein besonders schwieriger Tag: Ihm drohen Konsequenzen wegen seines Fehlers bei Herrn Jakobi. Noch immer fragt der Oberarzt sich, wie es dazu kommen konnte. Doch trotz seiner Situation fällt Niklas das veränderte Verhalten des kaufmännischen Direktors Wolfgang Berger auf. Was quält den sonst so korrekten Mann?

Die Adventszeit und das Weihnachtsfest sind für viele Menschen untrennbar mit dem Besuch von Konzerten, musikalischer Einstimmung oder eigenem Musizieren verbunden. Diese Sendung lädt zu einer musikalisch vielseitigen Reise durch Deutschland ein, die auf Weihnachtsmärkten, in Kirchen und regional bedeutsamen Schauplätzen mit vorweihnachtlicher Stimmung Station macht. Mitwirkende Künstlerinnen und Künstler sind u.a. Sopranistin Hanna-Elisabeth Müller, Entertainer Tom Gaebel, PopsSänger Sasha, der Windsbacher Knabenchor sowie die Opernstars Ludovic Tézier und Cassandre Berthon. Die Musikacts umrahmen informativunterhaltsame Beiträge über bekannte und weniger bekannte Advents- und Weihnachtsbräuche, etwa das Weihnachtsbaumwerfen, die Erfindung des Adventskranzes, die Historie der traditionellen Aachener Printen, die Wurzeln des Liedes "Stille Nacht, heilige Nacht" und die Spurensuche nach der facettenreichen Tradition, die Wartezeit bis Heiligabend mit Adventskalendern zu verkürzen. Moderatorin Anna Planken führt auf dem Nürnberger Christkindlesmarkt durch die Sendung.

In der winterlich weihnachtlichen "Nordtour" geht es in jeder Hinsicht um Genuss und ums Wohlfühlen. Moderatorin Nadja Babalola empfängt an einem atmosphärischen Ort in der Lüneburger Heide Gäste, die sich mit besonderen kulinarischen Genüssen auskennen. Es wird mystisch, wenn Kräuterexpertin Marion Putensen über die Raunächte erzählt und bei einer nächtlichen Wanderung im Wald Mondscheinsuppe kocht. Drei Barbecue-Fans, die erfolgreich einen Blog schreiben, beweisen, dass Grillen im Winter genauso gut ankommt wie im Sommer. Sie zeigen, wie man Familie und Freunde auch bei Minusgraden im Garten kulinarisch kreativ verwöhnen kann. Neben den Gesprächen und Aktionen am Drehort liefert die "Nordtour"-Sondersendung in bewährter Weise vielfältige Anregungen, wie man im Norden Urlaub- und Freizeit mit allen Sinnen genießen kann. Die Filme aus Schleswig-Holstein, Hamburg, Mecklenburg-Vorpommern und Niedersachsen geben diesmal die besten Ausflugstipps für Stadt und Land in der kalten Jahreszeit.

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Der Gründer Johann Georg Niederegger kam als Konditorgeselle im Jahre 1800 von Ulm aus in der Marzipanstadt Lübeck an. In seiner Heimat im Schwabenland herrschte Krieg, Zuckerbäcker waren da nicht gefragt. Trotz großer Konkurrenz gelang es ihm, in der Hansestadt Lübeck Fuß zu fassen. Niedereggers "Geheimrezept": viele Mandeln, wenig Zucker und ein Tropfen Essenz, das ist immer noch die Basis des Erfolgsrezepts für das Marzipan. In den Niederegger Cafés gibt es nicht nur den Klassiker, die Marzipan-Nusstorte, sondern auch aufwendig verpacktes Marzipan als Mitbringsel oder luxuriöses Geschenk. Als Holger Strait im Alter von 30 Jahren die Geschäftsleitung des Familienunternehmens übernommen hat, hatte er sich den Schritt gut überlegt. Ohne die Unterstützung seiner Frau wäre es für ihn undenkbar gewesen, Niederegger weiterzuführen. Das Ehepaar hat die Leitung des Unternehmens gemeinsam inne, sie kümmert sich um die Cafés, er um die Marzipanfabrik. In 40 Länder wird Niederegger exportiert, Marzipantradition seit mehr als 200 Jahren.

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Nashornbulle Kito tritt eine große Reise an, eine Abgottschlange übt das erste Handling, Schweine genießen Wellness & Snacks, Elefanten-Lady Indra macht Senioren-Training, Waschbären, Rote Pandas, Eisbären, Affen und Rentiere bekommen ihr Abendritual - viele spannende und tierisch schöne Momente im Erlebniszoo. Abschied unter Hochspannung Nach wochenlanger Vorbereitung ist es so weit: Nashornbulle Kito soll seine Reise in den Zoo Rotterdam antreten. Doch dafür muss das Schwergewicht in die Transportkiste gehen. Kito hat nur einen einzigen Versuch - denn wenn er zurückschreckt, wäre das intensive Training umsonst. Das Team weiß: Scheitert dieser Moment, gibt es erst einmal keinen zweiten. Ob das Nashorn seinen großen Schritt schafft? Mutprobe im Reptilienhaus Für Tierpflegerin Jasmin steht das erste Handling einer ausgewachsenen Würgeschlange an. Sie ist zwar erfahren mit Robben & Co., doch mit einer Abgottschlange hat sie bisher noch nicht gearbeitet. Vor einigen Wochen kamen zwei Boas aus einer Auffangstation in den Zoo, sie wurden beschlagnahmt wegen schlechter Haltung. Jetzt sollen sie an menschliche Nähe gewöhnt werden. Schweine-Wellness und Knisterspaß Auf Meyers Hof wird es wohlich: Die Bentheimer Landschweine bekommen Knet-Massagen und mit Naschereien gefüllte Überraschungskartons. Tierpfleger Yule kennt seine Schützlinge gut - und die Schweine danken das Massieren mit wohligem Grunzen. Doch wie schnell entdecken die cleveren Supernasen die versteckten Köstlichkeiten in den Beschäftigungspaketen? Gesundheits-Check bei der Grande Dame Elefanten-Leitkuh Indra absolviert ihr altersgerechtes medizinisches Training. Eine Routine, die ihre Gesundheit unterstützt. Fußchecks, Gelenkkontrollen, Targetübungen - die 52-jährige Lady meistert alles souverän. Tierpflegerin Annika überprüft auch die Zähne der betagten Dame und eine Rüsselnasen-Spülung steht zusätzlich auf dem Programm. Zur Belohnung gibt es zum Abschluss eine besondere Leckerei on top. Abendtour durch Yukon Bay Tierpfleger Stefan macht die letzte Runde durchs Revier - zum Abend warten schon viele hungrige Mäuler auf ihn. Eisbär Sprinter steht auf besonders fettreiche Kost, ist aber auch bei Salat und Obst nicht abgeneigt. Für die Wanderer des Nordens gibt es neben Kraftfutter eine ganz besondere Delikatesse: Rentierflechte, ein wahrer Energiebooster und Leibspeise der Begleiter von Santa Claus. Doch bei den Waschbären wird Stefan nur von einem begrüßt. Darf der gierigste heute alles allein verschlingen? Gute Nacht, Elefanten: Tierpfleger Chris läutet den Abend im Revier Dschungelpalast ein. Bei den Roten Pandas bekommt Fine eine extragroße Bambusration, weil sie als frischgebackene Mutter jede Menge Energie braucht. Die agilen Hulman-Languren werden langsam ruhig und machen sich an getrennten Futterplätzen über ihr Veggie-Buffet her. Die Elefanten dürfen sich genüsslich aus riesigen, mit Heu gefüllten Futternetzen bedienen. Später entscheiden sie wie immer selbst, ob sie lieber drinnen oder draußen schlafen möchten. Gefördert wurde die Produktion "Seelöwe & Co. - tierisch beliebt" mit Mitteln der nordmedia - Film- und Mediengesellschaft Niedersachsen/Bremen mbH.

Für Uwe Maas, den rollenden Einzelhändler aus der Lüneburger Heide, ist die Adventszeit eine der umsatzstärksten Zeiten des Jahres. Wenn Lichterketten die Straßen schmücken und es in den Häusern nach selbst gebackenen Keksen duftet, hat er Hochsaison. Viele seiner älteren Kunden auf dem Land erledigen dann in seinem Tante-Emma-Mobil ihre Weihnachtseinkäufe. Der 60-jährige Uwe ist einer der letzten fahrenden Händler Norddeutschlands. Mit seinem Verkaufswagen, liebevoll von ihm Tante-Emma-Mobil genannt, fährt er Woche für Woche durch die Lüneburger Heide und Umgebung - über 680 Kilometer, mehr als 40 Dörfer. Gerade in der Adventszeit ist viel los: Dann schmückt Uwe sein Mobil mit Lichterketten und Dekoration für eine stimmungsvolle Einkaufsatmosphäre. Im Sortiment finden sich selbst gestrickte Socken, Stollen, Kekse, Lebkuchen und Schokoweihnachtsmänner. Aber erst ab dem ersten Advent, da ist Uwe ganz traditionsbewusst! Außerdem bietet er saisonale Spezialitäten wie Wildfleisch, Ente und Gans an, natürlich auf Vorbestellung. Für Sonderwünsche fährt er auch mal zusätzliche Runden zu Bäckern und Fleischern in den Nachbarorten. Doch auch für ihn wird es nicht leichter. Steigende Spritpreise, Inflation und ein immer enger getakteter Arbeitsalltag fordern ihn heraus. Und noch etwas beschäftigt ihn: Er sucht einen Nachfolger, der sein Lebenswerk fortführen kann. Denn für viele Menschen in der Region ist er unverzichtbar - als Händler, Zuhörer, Helfer und Freund. Nach der erfolgreichen "Die Nordreportage: Der rollende Supermarkt - Mit dem Tante-Emma-Mobil durch die Lüneburger Heide" (Veröffentlichungstermin 28.05.2025) folgt nun der zweite Film über den leidenschaftlichen Einzelhändler. "Die Nordreportage" begleitet ihn diesmal in der Adventszeit - vom Werkstatttermin vor dem TÜV bis zu den Touren in die Dörfer, wo seine Kundschaft schon auf ihn wartet.

Jeden Abend pünktlich 18:45 Uhr nimmt ein prominenter Gast bei uns Platz - dazu informiert DAS! Rote Sofa täglich, was im Norden Gesprächsthema ist.

Das bewegt Bremen, Bremerhaven und das Umland - das Regionalmagazin greift das auf, worüber die Menschen in der Region sprechen. Hier gibt es politische Diskussionen, Berichte über gesellschaftliche Ereignisse, Reportagen aus dem Leben, kritische Interviews, Kultur und Musik. Auch der Sport kommt nicht zu kurz. Von Montag bis Freitag immer mit der Wochenserie. buten un binnen informiert und unterhält zum Feierabend.

Als eine der ältesten noch bestehenden Nachrichtensendungen im deutschen Fernsehen wird das Magazin bereits seit Dezember 1952 ausgestrahlt. Berichtet wird über das aktuelle Geschehen im In- und Ausland.

Hexenschuss: was tun gegen den Schmerz? Plötzlich einsetzende, stechende Schmerzen im unteren Rücken: ein Hexenschuss. Manche können sich vor Schmerz kaum bewegen. Zum Glück steckt selten ein ernsthaftes Rückenleiden wie zum Beispiel ein Bandscheibenvorfall hinter den akuten Schmerzen. Mögliche Ursachen sind verspannte Muskeln, gereizte Nerven oder blockierte Wirbelgelenke. Fast jeder Deutsche hat zumindest einmal im Leben einen Hexenschuss, häufig im Alter zwischen 30 und 50 Jahren. Die meisten Patienten nehmen eine nach vornüber gebeugte Schonhaltung ein. Die Bewegung der Lendenwirbelsäule ist stark eingeschränkt. Kurzfristig helfen Schmerzmittel, eine gezielte Wärmebehandlung oder spezielle physiotherapeutische Übungen.

Süßes Gift Bei der Fahndung nach der rettenden Diagnose geht es in der Medizin oft zu wie bei einem Kriminalfall: Es ist die spannende Jagd nach Indizien, nach Spuren und Beweisen für die Ursache von rätselhaften Beschwerden. Der Sommerurlaub der jungen Familie läuft anders als geplant: Baby Anna trinkt auf einmal nicht mehr. Nur wenig später ist ihr ganzer Körper gelähmt. Doch alle Untersuchungsergebnisse im Krankenhaus sind unauffällig. Die Eltern rechnen schon mit dem Schlimmsten. Nur ein Spezialist für seltene Kinderkrankheiten gibt die Hoffnung nicht auf. "Abenteuer Diagnose" erzählt in dieser Best-of-Ausgabe drei wahre Geschichten mit dramatischen Wendungen, Krankengeschichten, die das Leben geschrieben hat.

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Der Bestatter Gerd Hönninger wurde im eigenen Unternehmen "Ruhe sanft" mit einem Kerzenleuchter erschlagen. Die Münsteraner Pathologie vermeldet einen Einbruch. Und bei Kommissar Thiel läuft gerade alles drunter und drüber: Statt seinen Urlaub genießen zu können, muss er den egozentrischen Prof. Karl-Friedrich Boerne als Untermieter ertragen, da sind Konflikte natürlich programmiert. Die Spuren am Tatort deuten auf eine heftige Auseinandersetzung hin. Unter dringendem Mordverdacht steht Hönningers jüngerer Bruder Frank, der ebenfalls im Bestattungsunternehmen tätig ist. Offensichtlich hatten die beiden kein besonders gutes Verhältnis. Im Internet stoßen die Ermittler auf eine bizarre Totenkultseite, Unbekannte zeigen hier Fotos von Toten, denen man eine weiße Lilie auf die Brust gelegt hat. Diese Spur führt Kommissar Thiel zu Lucie Wulfes. Die junge Arzttochter hat Kontakt zur Münsteraner Gruftieszene. Ihr Vater, Dr. Michael Wulfes, ist geschockt. Hat seine Tochter etwas mit dem Mord an dem Bestatter zu tun?

Die Hauptkommissare Stoever und Brockmöller ermitteln im Milieu von Hamburg-St. Pauli: Ein hochgestellter Kollege der Hamburger Kriminalpolizei soll Geld vom "Paten von St. Pauli" bekommen. Entsprechendes Material aus der Unterwelt wird der Presse zum Kauf angeboten. Stoever zweifelt zunächst an diesen Behauptungen. Doch als sein Freund, der Polizeireporter Horstmann ermordet wird, erkennt er seinen Irrtum. Er kämpft gegen Gegner innerhalb und außerhalb des Polizeiapparates.

Der Fluch der guten Tat beschert Franck Dubosc, hierzulande bekannt als Barde Troubadix in der Comic-Verfilmung "Asterix bei den Olympischen Spielen", ein turbulentes Fest der Liebe: Als Gastgeber von zwei alleinstehenden Seniorinnen, die mit einer eigenwilligen Form der Dankbarkeit überraschen, erlebt der Starkomiker in "Fast perfekte Weihnachten" ein weihnachtliches Martyrium. An seiner Seite spielt Emmanuelle Devos die wenig begeisterte Dame des Hauses, die lieber in romantischer Zweisamkeit gefeiert hätte. Regisseur und Drehbuchautor Clément Michel sorgt mit feinem Humor, warmherzigen Zwischentönen und versöhnlichen Betrachtungen über das Älterwerden für gute Unterhaltung.

Die Feiertage stehen vor der Tür, doch das festliche Menü ist noch nicht final? Kein Problem! Fernsehköchin Zora Klipp und NDR Moderatorin Bettina Tietjen präsentieren köstliche Weihnachtsgerichte, die ohne großen Aufwand gelingen und zu denen man die Zutaten sogar noch kurzfristig besorgen kann. Bunter Salat mit Kräutervinaigrette und gebratenen Garnelen Auch wenn es draußen kalt ist, braucht man auf frisch zubereitete Salate nicht verzichten. Saison haben beispielsweise Feldsalat, Chicorée, Endivie oder Winter-Portulak. Diese Mischung aus milden und feinherben Blattsalatsorten bilden die Basis für eine festliche und gleichzeitig gesunde Vorspeise in der Weihnachtsküche von Zora und Bettina. Hinzu kommt noch eine Salatspezialität, die ihren Ursprung in Italien hat: Radicchio. Die weinroten bis violetten Salatköpfe punkten mit feinherben Bitterstoffen und bringen zudem Farbe in die Salatschüssel. Für die Vinaigrette verrät Bettina Tietjen ihr liebstes Salatsoßenrezept. Dafür wird Himbeeressig mit Zitronensaft, Gemüsebrühe und Olivenöl verrührt und mit Ingwer, Knoblauch und Muskatnuss gewürzt. Hinzu kommen reichlich frische Kräuter wie Petersilie, Kerbel, Basilikum und Koriander. Zum Salat gibt es frisch gebratene Garnelen und reichlich Tipps für die perfekte Zubereitung der edlen und beliebten Meeresfrüchte. Garnelen garen beispielsweise extrem schnell. Eine lange Garzeit und falsche Hitze können zudem die Konsistenz und den Geschmack negativ beeinflussen. Roastbeef mit Bratkartoffeln und Remouladensoße Roastbeef ist ein Klassiker, der immer gut ankommt und mit wenigen Handgriffen für viele Genussmomente sorgt. Im "DAS! Kochstudio" wird der edle Braten mit einer würzigen Kruste aus Walnüssen und Kräutern wie Petersilie, Kerbel und Schnittlauch zubereitet. Zu den Gewürzen der Kruste gehören außerdem Zitronenschalenabrieb und Honig. Letzteres sorgt beim Garen im Ofen für eine feine Karamellnote. Damit das teure Stück Fleisch zart, saftig und aromatisch wird, lohnt es sich, die Zubereitung gut zu planen. Köchin Zora Klipp empfiehlt, das Fleisch vor dem Braten bei Raumtemperatur ruhen zu lassen und nach dem Anbraten im Ofen bei 120° C zu garen. Dadurch wird der Fleischkern besonders saftig und gleichmäßig rosa. Vor dem Anschneiden sollte man das Roastbeef außerdem etwas ruhen lassen, so kann sich der Fleischsaft gleichmäßig verteilen. Roastbeef und Remouladensoße, das passt perfekt zusammen. Der cremige Dip ist schnell zubereitet und schmeckt selbst gemacht besser als jedes Fertigprodukt. Zora und Bettina schlagen dafür Milch und Pflanzenöl zu einer Mayonnaise auf. Die Mayonnaise wird mit Schmand vermengt und anschließend mit Gewürzgurken, Kapern, Kräutern und Senf abgeschmeckt. Knusprige Bratkartoffeln dürfen bei Roastbeef ebenfalls nicht fehlen. Zoras Tipps: festkochende Kartoffeln am Vortag kochen und auskühlen lassen. So lassen sie sich besser in gleichmäßige Scheiben schneiden und behalten ihre Form beim Braten. Am Vortag kochen spart außerdem Zeit: Am Tag des Servierens müssen die Kartoffeln nur noch knusprig gebraten werden. Ein perfektes Gericht für entspannte Feiertage und Zeit für die Gäste. Die Remouladensoße lässt sich ebenfalls gut vorbereiten. Und für die Zubereitung des Roastbeefs muss niemand lange in der Küche stehen. Der Ofen macht dabei schließlich die Hauptarbeit.

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