TV Programm für NDR Niedersachsen am 28.12.2025

NDR Fernsehköchin Zora Klipp und Spitzenkoch Marianus von Hörsten präsentieren fünf absolute Fingerfood-Köstlichkeiten, eine leckere Mischung aus Fisch, Fleisch und Vegetarischem. Aus Südamerika kommt das Fischgericht Ceviche. Dazu wird Wolfsbarsch gewaschen, trocken getupft, filetiert und anschließend in feine dünne Scheiben geschnitten. In einem Mix aus Limettensaft, Zuckerrohrmelasse, Jalapeño, Chili, Paprika, Mango und roten Zwiebeln wird der Fisch vermengt und kalt gestellt. Vor dem Servieren mit Koriander bestreuen. Genauso einfach bereiten Zora und Marianus ein Tatar zu. Das Rinderfilet wird ebenfalls gewaschen und trocken getupft, dann fein gewürfelt oder geschabt. Ebenso werden Schalotten und Cornichons in feine Würfel, Schnittlauch in feine Röllchen geschnitten, Kapern fein gehackt und mit dem Fleisch vermengt. Mit Ketchup, Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer und Worcestershiresoße abschmecken und das Tatar auf Toast servieren. Besonders lecker ist der vegetarische Fingerfood der Küchenexpert*innen: Rohkostsalat mit Nüssen à la Waldorf, gebackener Rosenkohl mit Miso-Schlonze, gerösteter Kürbis mit Nuss und Traube. So gelingt der kulinarische Start ins neue Jahr.

Zu Silvester laden Fernsehköchin Zora Klipp und NDR Moderatorin Bettina Tietjen zu einem gemeinsamen Genusserlebnis. Dabei steht ein kulinarischer Trend im Mittelpunkt, der aus modernen Restaurants nicht mehr wegzudenken ist und zunehmend private Köchinnen und Köche begeistert: Sharing Plate. Dabei werden mehrere kleine oder mittelgroße und fertig angerichtete Gerichte gleichzeitig auf den Tisch gestellt und von allen Gästen geteilt. Ein unkomplizierter, geselliger Genuss, der Gemeinschaft und kulinarische Vielfalt in den Vordergrund stellt. Statt einzelner Tellergerichte erlebt der Gast ein abwechslungsreiches Menü, das zum Probieren, Austauschen und Miteinander einlädt. Pollo alla Cacciatora Auf die gemeinsame Tafel von Zora und Bettina passen sowohl kalte als auch warme Speisen. Den Anfang macht ein italienisches Schmorgericht mit Hühnerkeulen: Pollo alla Cacciatora. "Cacciatora" bedeutet auf Deutsch "nach Jäger Art". Es bezieht sich auf ein deftiges Schmorgericht aus den ländlichen Gegenden der Toskana und Umbriens. Mittlerweile ist das deftige Ragout in ganz Italien beliebt, mit regionalen Varianten. Im "DAS! Kochstudio" werden dafür zunächst Hühnerkeulen angebraten, dann Gemüse, passierte Tomaten, Geflügelfond und Rotwein hinzugefügt. Mediterrane Kräuter kommen ebenfalls in den Schmortopf, außerdem Oliven und Kapern. Das Besondere an diesem Rezept: Die Zutaten garen im Kochtopf und gleichzeitig entsteht darin eine leckere Soße. Für das Tischbüffet wird das Schmorgericht mit Kartoffelstampf angerichtet. Gebeizter Lachs mit Sauerkirschen Danach geht es um die hohe Kunst des Beizens. Es klingt aufwendig, ist aber einfach, zudem werden nur wenige Zutaten benötigt. Für das Sharing Plate-Tischbüffet haben sich Zora und Bettina zum Beizen ein Lachsfilet ausgesucht. Wichtiger Bestandteil der Beize ist eine Mischung aus Salz und Zucker. Damit wird das Fischfilet bedeckt. Die Mischung entzieht dem Fisch Wasser, macht ihn haltbar und festigt gleichzeitig die Struktur. Zora gibt zur Beize Sauerkirschen, Wacholderbeeren, Meerrettich, Dill und etwas Gin. Alle Zutaten werden im Mixer zu einer Paste verarbeitet und auf dem Lachs verteilt. Danach kommt der Lachs für mindestens 36 Stunden in den Kühlschrank. Die Beize gibt der Lachsoberfläche ein würziges Aroma und rundum eine attraktive dunkelrote Farbe. Das Auge isst schließlich mit. Pfannkuchen mit Hackfleisch-Ragout Bettina Tietjen hat für den Jahreswechsel ein beliebtes Gericht aus ihrer Kindheit mitgebracht: Eierpfannkuchen mit pikanter Hackfleischfüllung. Das Rezept ihrer Mutter kommt mit einer Handvoll Zutaten aus. Neben Hackfleisch braucht man für die Füllung nur Zwiebeln, Brühe, Sahne und Gewürze wie Salz und Pfeffer. Für das Tischbüffet werden die Pfannkuchen gefaltet und in eine Schüssel gelegt. Das Ragout wird anschließend darüber und dazwischen gesetzt. Zucchini-Galette mit Ziegenkäse Zum Abschluss gibt es noch eine Mischung aus Tarte und Pizza: Zucchini-Galette mit Ziegenkäse und Honig. Für den Teig wird Mehl mit Backpulver und Joghurt verrührt, dann anschließend zu einem großen Fladen ausgerollt. Auf den Teig kommen gehobelte Zucchinischeiben, Ziegenkäse, etwas Honig und Gewürze. Nun wird der Teig seitlich großzügig eingeschlagen, sodass ein dicker und überlappender Rand entsteht. Danach wird die Zucchini-Galette im Ofen knusprig gebacken. Mediterrane Schmorgerichte, Fischspezialitäten, Hausmannskost oder knuspriges Gebäck. Vielseitige Geschmacksrichtungen, die bestens zu einem gemeinsamen Sharing Plate-Festessen passen, aber auch als Einzelgerichte geeignet sind.

Die Erträge aus Bingo! kommen Projekten im Bereich des Natur- und Umweltschutzes zugute. In der Umweltlotterie sind Teilnehmer und Natur also gleichermaßen die Gewinner. Bingo!-Gewinnzahlen auf NDR Text Seite 605

Drei rührende Lovestorys aus einem langen Leben: Drei Paare erzählen ihre Liebes- und Lebensgeschichte. Im August 1946 kreuzen sich ihre Wege zum ersten Mal. Lydia ist damals zehn Jahre alt, Vollwaise. Josef ist 14 und mit seiner Mutter und vier Geschwistern auf dem Bahnhof in Oberstuben in der heutigen Slowakei. Die Deutschen werden umgesiedelt. Nach mehreren Durchgangslagern kommen sie in ihrem neuen Zuhause an, eine Sammelunterkunft im Gutshaus Reinshagen bei Rostock. Beim Versteckspiel funkt es zwischen Lydia und Josef. Da ist sie zwölf und Josef von jetzt an ihr Held. Als Siegfried Klöhn seine zukünftige Frau Margot das erste Mal nach Hause bringt, weiß er sofort: Nur sie ist es. Das war 1951. Eine Woche musste er damals auf die nächste Verabredung warten, ein Telefon gab es noch nicht. Zu Margots Geburtstag radelte er mitten im Winter 20 Kilometer, um ihr eine Schachtel Pralinen zu bringen. Hannelore und Edmund Schweden sind seit über 75 Jahren verheiratet. Kennengelernt haben sie sich auf einer Karnevalsfeier, typisch für Düsseldorf eben. Es war der 11. Februar 1949. Edmund hat dort in einer Band Schlagzeug gespielt, Hannelore hat ihn auf der Bühne gesehen und war "sofort hin und weg". Und auch ihm sind ihre "wunderschönen roten Haare" aufgefallen. "Da war ich direkt verliebt", erzählt er.

Das Jahr ist fast vorbei. 365 Tage - und fast jeden Tag hatten wir einen oder gar mehrere Gäste auf dem Roten Sofa. Immer live, immer mit spannenden Geschichten und interessanten Themen im Gepäck. Schauspieler und internationale Stars, Musiker, Magier und Serienlieblinge, Sportgrößen, renommierte Wissenschaftlerinnen und spannende Experten. Wir schauen noch einmal zurück auf das Jahr 2025. Welche Gespräche haben uns besonders gefesselt? Welche prominenten Gäste haben sich bei DAS! von einer bisher unbekannten Seite gezeigt? Welche Momente haben uns zu Tränen gerührt?

Wir sind stets nah dran an den niedersächsischen Themen und Menschen. Uns interessiert, was Sie aufregt und bewegt.

Die Nachrichten der ARD

Herbst in Spitzbergen: Die Segelreise mit dem Dreimaster "Antigua" liegt genau in der Zeit zwischen dem Ende der Mitternachtssonne und dem Beginn der Polarnacht. Mit 32 Arktisbegeisterten vorbei an gigantischen Gletschern, beeindruckenden Fjorden und unter Motor durchs erste Eis. Das Septemberlicht soll das schönste Licht auf der Inselgruppe sein. Und so sind auch viele Fotografen dabei, die schon mal mehrere Tausend Fotos in zwei Wochen schießen. Die Begeisterung für die Wildnis, die unterschiedlichen Landschaften und das Wetter verbindet sie. Mit an Bord des umgebauten Fischkutters: Reisende, die beruflich mehrere Jahrzehnte lang auf Spitzbergen unterwegs waren, und Menschen, die noch nie so weit oben im Norden waren. Das Nordpolarmeer zieht sie alle an. Unterwegs mit der "Antigua", das heißt aber auch arktische Landschaft mit Eisbär, Rentier und Polarfuchs. Landgänge bei Wind und Wetter mit dem Beiboot, ein Dreimaster im Nebel und spektakuläre Sonnenaufgänge. Das heißt aber auch, sich Gedanken über den Rückgang des Eises und den Verlust für Mensch und Tier zu machen. Es ist die letzte Fahrt der "Antigua" in dieser Form. Und auch ein Abschied von Gegenden, die seit 2025 wegen zahlreicher neuer Bestimmungen nicht mehr besucht werden können. Die norwegische Regierung verschärft die Betretungsregeln. Landgänge für Touristen sind dann nur noch an ausgewählten Stellen mit begrenzter Personenzahl erlaubt. Der Besuch bei den Walrössern auf Moffen, dem nördlichsten Punkt der Reise, wird dann nicht mehr möglich sein.

Seit einem Vierteljahrhundert quizzen Kandidatinnen, Kandidaten, Zuschauerinnen und Zuschauer im Norden gemeinsam: mit spannenden Fragen, viel Herz und echtem norddeutschem Charme. Zum großen Jubiläum führt Laura Karasek durch eine Sonderausgabe mit prominenten Gästen, die ihr Wissen rund um den Norden unter Beweis stellen. In der Jubiläumssendung treten an: Jana Klinge, Fabian Harloff, Tim Borowski, Anneke Kim Sarnau, Johannes B. Kerner, Michael Thürnau, Axel Milberg, Jörg Wontorra, Franziska Knuppe und Rhea Harder. Gemeinsam spielen sie um die Ehre, wer sich den Titel "Leuchte des Nordens" zum 25-jährigen Bestehen der "NDR Quizshow" sichern darf - und wer 5000 Euro für einen guten Zweck spenden darf. In dieser Jubiläumsausgabe darf man sich auf kluge Köpfe, überraschende Antworten, norddeutschen Humor und viele Erinnerungen aus einem Vierteljahrhundert Quizgeschichte freuen. Laura Karasek führt mit Witz, Charme und Feingefühl durch einen Abend voller Nostalgie, Emotionen und neuer Geschichten. Ein Fest für alle Fans der "NDR Quizshow" - und für alle, die den Norden lieben.

"Die NDR Quizshow" feiert 25-jähriges Jubiläum und ist seit all den Jahren äußerst erfolgreich. Doch was macht den Erfolg aus und was steckt hinter Deutschlands erstem regionalem Quiz? In dieser Dokumentation blicken die Moderatoren Laura Karasek und Ludger Abeln hinter die Kulissen und erinnern an die spannendsten Kandidatinnen und Kandidaten, an besondere Momente und Emotionen der "NDR Quizshow", die auch nach 25 Jahren nichts von ihrer Faszination eingebüßt hat. Ebenfalls dabei sind u.a. Alexander Bommes, Johannes B. Kerner, Yared Dibaba.

Fünf Kandidatinnen und Kandidaten aus fünf norddeutschen Bundesländern sind zu Gast in der "NDR Quizshow". Wer kann die meisten Fragen zu Themen aus Norddeutschland richtig beantworten? Moderator Ludger Abeln kürt am Ende der Sendung den Sieger mit dem Titel "Leuchte des Nordens".

Wer kennt sich am besten in der norddeutschen Heimat aus? Fünf Stars der Serie "Großstadtrevier" kämpfen um die "Leuchte des Nordens".

Fünf ganz besonders begabte und gewiefte Kandidatinnen und Kandidaten aus dem Norden treten gegeneinander an, um die begehrte Trophäe "Die Leuchte des Nordens" zu gewinnen. Ob alle Fragen und Informationen von Carlo von Tiedemann wirklich ernst gemeint sind, klärt sich der "NDR Quizshow". Erstausstrahlung: 01.04.2012

Staffelübergabe in der "NDR Quizshow". Nach 311 erfolgreichen Sendungen gibt Carlo von Tiedemann die "Leuchte des Nordens" an Alexander Bommes weiter. In einem spannenden Wettkampf treten fünf Kandidaten und Kandidatinnen aus dem Norden gegeneinander an. Wer von ihnen kennt sich mit dem Hamburger Wintersport am besten aus, und wo befindet sich die "Jeppe Street"? Fragen, die am Sonntag in der "NDR Quizshow" - dem Ratespiel für den ganzen Norden, beantwortet werden. Erstausstrahlung: 06.01.2013

Was haben eine Polizeibeamtin, eine Studentin, ein technischer Redakteur, ein Personaldisponent und ein Schifffahrtskaufmann gemeinsam? Sie alle sind der Meinung, sich im Norden am besten auszukennen und im Wettstreit um die "Leuchte des Nordens" in der "NDR Quizshow" gewinnen zu können. Wer wird also in dieser Folge bei Jörg Pilawa gewinnen und den Pokal mit nach Hause nehmen können? Dies und viel Wissenswertes rund um den Norden: in der "NDR Quizshow". Erstausstrahlung: 20.01.2019

Das Mangalitza-Schwein, der Poitou-Esel, das Posavina-Pferd oder das Brakel-Huhn, das sind Namen von Tierarten, die kaum noch jemand kennt. Über Jahrhunderte dienten sie dem Menschen als Nutztiere. Doch inzwischen geraten sie in Vergessenheit. Gut 70 Prozent der heimischen Nutztierrassen sind vom Aussterben bedroht. Im Tierpark Arche Warder, Europas größtem Zentrum für seltene und vom Aussterben bedrohte Nutztierrassen, kämpfen Direktor Kai Frölich und sein Team darum, die alten Rassen zu erhalten. Sie züchten, vermehren und verkaufen sie an Leute, die sie wieder züchten und nutzen wollen. Denn einige Landwirte verdienen mit den alten Tierrassen wieder Geld. Viele Nutztiere der alten Rassen sind gesünder und robuster als die Hochleistungszüchtungen und können oft das ganze Jahr über draußen leben. Zwar geben sie weniger Milch oder wachsen nicht so schnell heran, doch die Kundschaft schaut nicht mehr nur auf den Profit, sondern auch auf das Tierwohl. Und es gibt weitere Einsatzmöglichkeiten: Eselfohlen Komet zum Beispiel soll Therapie-Esel für Kinder werden. Es ist eine große Aufgabe für den kleinen Tierpark Arche Warder. Die Arbeit hat Erfolg: Als einziges von 675 eingereichten Projekten wurde der Tierpark bereits zwei Mal für die UN-Dekade Biologische Vielfalt gewürdigt. So gab es 2021 vom Land Schleswig-Holstein einen Förderbescheid in Höhe von knapp einer Million Euro. Trotzdem ist der Weg noch weit und der Druck groß. Denn wenn eine Rasse ausstirbt, ist sie unwiederbringlich verloren.

* Sorge um die Kälbchen In Sophienhof bei Neustrelitz sorgt sich Karsten Dudziak auf seinem Hof um seine Kälber. Vor allem ein Zwillingspaar ist klein und schwach. Die Mutter nimmt die beiden Kälbchen nicht an. Der Landwirt päppelt sie mit hochkonzentrierter Biestmilch auf. Gleichzeitig schwört er auf Haferschleim mit einer Prise Salz. Er hofft, dass seine Tiere die Kost gut vertragen und bald über den Berg sind. Auf dem Geflügelhof in Kölau brechen Christine Bremer und ihr Mann Rouven auf, um ihre erste Buchweizenernte einzufahren. Die Premiere mit dem neuen Korn gestaltet sich allerdings äußerst schwierig. Die Geflügelspezialistin und der Kartoffelbauer sind sich gar nicht sicher, ob das Korn überhaupt reif ist. Zur Ernte haben sie einen Lohnunternehmer mit Mähdrescher beauftragt. Doch auch dieser Mann ist sich unsicher. Trotzdem legen sie los. Auf dem Gestüt Kriseby in Schleswig-Holstein geht es hoch hinauf in die Apfelbäume. Wulf-Heiner Kummetz montiert die Arbeitsbühne vor seinen Trecker und hebt sein Frau Nina in die Baumwipfel. Er selbst ist nicht schwindelfrei und überlässt seiner Frau nur zu gern die Apfelernte in dieser Höhe. In Hamburg-Altengamme denkt Gärtner Jens Wöbb schon an das Frühjahr und blühende "Maiglöckchenteppiche". Auf seinen Beeten haben die weißen Frühblüher nach der Blüte kräftige Wurzeln mit Blüh- und Pflanzkeimen gebildet. Jetzt will er das Wurzelwerk roden und die Keime für den Export vorbereiten. Sein Urgroßvater hat diese mühselige Arbeit noch mit der Spitzhacke erledigt. Jens Wöbb hat sich dafür einen speziellen Roder angeschafft, den er erstmals ausprobieren möchte.