TV Programm für NDR Mecklenburg-Vorpommern am 14.06.2026

Die achtteilige Serie "Am Pass" erzählt vom Alltag und dem Leben junger Sterneköche in Norddeutschland. Am Pass, der Schnittstelle zwischen Küche und Service, richten sie ihre außergewöhnlichen Kreationen an, in denen sich ihre Gedankenwelt widerspiegelt. Sie alle teilen die Leidenschaft fürs Kochen, 16-Stunden-Arbeitstage und enorme Verantwortung. Ungewöhnliche und sehr persönliche Einblicke in die Welt der Sterneküche. Diesmal geht es zu Tim Extra ins Gourmet-Restaurant Apicius in Bad Zwischenahn. Er berichtet über die Wiederbelebung eines renommierten Hauses und wie es ist, in die Gastronomenfamilie einzuheiraten.

Frischer Spargelgenuss und ein Hauch von Urlaubsgefühl: Im "DAS! Kochstudio" servieren Fernsehköchin Zora Klipp und NDR Moderatorin Inka Schneider ein Menü, das Lust auf die warme Jahreszeit macht. Zum Auftakt gibt es Inkas französisch inspirierte Garnelenpfanne. Die Zubereitung der Meeresfrüchte ist unkompliziert und braucht nur wenig Zutaten und Zeit für die Zubereitung. Die Garnelen werden zunächst angebraten und mit Knoblauch sowie Petersilie gewürzt. Anschließend wird alles mit einem kleinen Schuss Cognac flambiert. Die Hitze und das kurze Aufflammen verstärken die Röstaromen und sorgen für eine leicht karamellisierte Oberfläche der Meeresfrüchte. Zudem verliert der Weinbrand einen Teil des Alkohols und dadurch auch etwas an Bitternoten. In Verbindung mit Butter wird aus der Kombination Cognac und Pfannensud eine cremige und komplexe Soße. Angerichtet werden die Garnelen nur mit einem kleinen Salat und etwas Brot zum Dippen. Schließlich ist die Soße genauso lecker wie die Garnelen. Im Mittelpunkt steht danach das Highlight der regionalen Gemüsesaison: weißer Spargel. Das beliebte Stangengemüse wird von Zora Klipp und Inka Schneider vorgekocht und anschließend in einem luftigen Bierteig frittiert. Dadurch erhält der Spargel eine goldgelbe und krosse Hülle, während er innen zart und saftig bleibt. Dazu gibt es Sauce Gribiche. Sie gehört zu den Klassikern der kalten französischsen Soßen. Das Besondere ist ihre ungewöhnliche Basis: Sie wird nicht mit rohem Eigelb, sondern mit hart gekochten Eiern zubereitet. Das gekochte Eigelb wird mit Öl aufgeschlagen, das Eiweiß hingegen fein gehackt. Hinzu kommen Kräuter, Kapern, Gewürzgurken und Senf. Die typische Mischung aus rustikaler Textur, Kräuterfrische und Säure macht die Sauce Gribiche zu einem perfekten Begleiter für den leicht süßlichen Knusper-Spargel. Raucharomen können weit mehr als Fisch veredeln. Auch eine Hühnerbrust lässt sich durch Rauchnoten geschmacklich verfeinern. Ein spezieller Ofen wird dafür nicht benötigt, ein Topf mit Deckel reicht. Im "DAS! Kochstudio" wird die Hühnerbrust zunächst gebraten, anschließend mit etwas Räuchermehl in den Topf gegeben und auf die heiße Herdplatte gestellt. Durch die Hitze entwickelt sich Rauch, der die Hühnerbrust umhüllt und sein Aroma an das Fleisch abgibt. Die geräucherte Hühnerbrust wird in Scheiben geschnitten und zum Spargel serviert. Abgerundet wird das Menü durch New York Cheesecakes im Miniformat. Während der traditionelle deutsche Käsekuchen oft auf Quark basiert, besteht die Füllung der amerikanischen Variante aus Doppelrahmfrischkäse. Das macht den Kuchenklassiker deutlich dichter und cremiger in der Konsistenz. Ein süßer Leckerbissen ohne viel Aufwand. Der Boden besteht beispielsweise nur aus zerbröselten Keksen und Butter. Die servierfreudigen Käseküchlein werden mit geschmortem Rhabarber serviert. Schließlich ist jetzt nicht nur Spargel-, sondern auch Rhabarbersaison.

Die Erträge aus Bingo! kommen Projekten im Bereich des Natur- und Umweltschutzes zugute. In der Umweltlotterie sind Teilnehmer und Natur also gleichermaßen die Gewinner. Bingo!-Gewinnzahlen auf NDR Text Seite 605

Freja ist gerade 30 Jahre alt geworden und damit der älteste Schweinswal der Welt, weltweit eines der Exemplare, die für die Forschung im Einsatz sind. Sie kam 1997 als Beifang in die Forschungsstation Fjord&Bælt im dänischen Kerteminde, wurde dort im Hafenbecken aufgepäppelt und trainiert. Heute hilft sie den Forschern, mehr über die sensiblen Meeressäuger zu erfahren. Die Population in der deutschen Ostsee ist auf nur noch 500 bis 1.000 Tiere gesunken und gilt als stark gefährdet. In freier Wildbahn werden Schweinswale aufgrund der Gefahren und Belastungen im Meer nur noch zwischen sieben und acht Jahre alt. Durch die Arbeit mit Freja und zwei weiteren Artgenossen lernen die Forscher*innen, worauf Schweinswale genau reagieren, wovor sie Angst haben, was sie stresst und neugierig macht. Durch die tägliche Arbeit mit den Tieren haben sie Geräte entwickelt, die sie in der freien Natur einsetzen können, Pinger für Fischernetze, um die Tiere zu schützen, oder Tags, um deren Bewegungen analysieren zu können. So konnten die Dänen wichtige Studien erarbeiten, zum Beispiel, wie wilde Schweinswale auf Schiffslärm reagieren. Wenn Schweinswale sich durch ein lautes Geräusch bedroht fühlen, lassen sie sich auf den Boden sinken und warten, bis die Gefahr vorbei ist. Das bedeutet: Sie jagen in der Zeit nicht, sie fressen nicht und sie hören auf zu atmen. Sie flüchten aus Baugebieten von Offshore-Anlagen, aus der Nähe von Wasserstraßen. Aber wohin? Baulärm, laute Autos, Explosionen, wenn es dem Menschen irgendwo zu laut wird, geht er weg oder hält sich die Ohren zu. Wale können das nicht! Sie sind ähnlichen Lärmquellen unter Wasser ungeschützt ausgesetzt. Das Problem: Schall breitet sich im Meer viereinhalb Mal schneller aus als in der Luft. Ein Wal hört deshalb ein Boot, das vorbeifährt, nicht nur, wenn es direkt über ihm ist, sondern schon lange vorher und auch noch danach, manchmal für Stunden. Allein in der Welthandelsflotte sind ca. 60.000 Schiffe auf den Ozeanen unterwegs, die mit ihren hocheffizienten Propellern unter Wasser Krach machen. Noch vor 70 Jahren konnten Blauwale im Meer über eine Distanz von mehr als 1.600 Kilometer miteinander kommunizieren, heute schaffen sie mit ihrem sensiblen Gehör keine 160 Kilometer mehr, sich zu verständigen. Um herauszufinden, wie laut es unter Wasser ist, setzt die Firma JASCO aus Kiel für verschiedene Auftraggeber sensibelste Hydrofone ins Wasser. Mit einem Hydrofon arbeitet auch die Meeresbiologin Heike Vester im nordnorwegischen Bodø. "Wir müssen alles dafür tun, um die Tiere zu schützen und deshalb viel über sie wissen", sagt Heike Vester, die auch den Verein Ocean Sounds gegründet hat, der sich zum Schutz der Wale einsetzt. Wale sind wichtig für Ökosystem und Klima. Der Verein Ocean Sounds widmet sich der Erforschung von Kommunikation und Sozialverhalten der Meeressäuger. Eine Möglichkeit, damit es auf den Meeren wieder leiser wird, ist die Reduzierung von Schiffslärm. Während aktuell aller Fokus auf effiziente Antriebe steht, wird in Zukunft auch die Lautstärke unter Wasser reguliert werden. Deshalb arbeitet eines der weltweit größten Unternehmen im Propellerbau, Mecklenburger Metallguss in Waren, an neuen Modellen, die in der Schiffsversuchsanstalt in Potsdam auf ihre Eigenschaften untersucht werden.

Zu den erfolgreichsten Zeiten schalteten 27 Millionen Menschen ein, wenn die Erfolgsserie "Diese Drombuschs" lief, was damals in den 1980er-Jahren einem Drittel der bundesdeutschen Bevölkerung entsprach. Mit dabei im Ensemble war auch Marion Kracht als Bettina "Tina" Drombusch. Der TV-Straßenfeger markiert den Anfang ihrer Karriere, die nun schon über 40 Jahre währt. Neben der Schauspielerei hat sich Marion Kracht in den vergangenen Jahren auch als Autorin einen Namen gemacht und bereits zwei vegane Kochbücher veröffentlicht. Neben ihrer Leidenschaft für bewusste Ernährung setzt sie sich für die Belange gehörloser Menschen ein. Über all dies und auch über ihre aktuellen Projekte wollen wir uns auf dem Roten Sofa unterhalten.

30 Minuten regionale Informationen und Hintergründe: Worüber spricht das Land - was bewegt die Menschen in Mecklenburg-Vorpommern? Mehr Nachrichten aus MV ab NDR Text Seite 160 und im Internet: www.ndr.de/mv

Die Nachrichten der ARD

Vor einem Jahr hat Alfred Stellmacher seine Margit nach einer langjährigen Affäre verlassen. Sie entführt ihn in den Keller ihres kleinen Reihenhauses. Aber je mehr sie ihn quält, um so klarer wird ihr, das sie ihn immer noch liebt. Währenddessen kommt Hauptkommissarin Inga Lürsen ihr langsam auf die Spur. Aber außer ihrem Assistenten ist niemand im Polizeipräsidium an ihren Entdeckungen interessiert.

26 Jahre später sind die meisten aus der damaligen Clique erfolgreiche Bürger: Politiker, Verleger, Rechtsanwälte. Eine von ihnen sogar Hauptkommissarin bei der Bremer Kripo: Inga Lürsen. Ein Enthüllungsjournalist, der auch der Gruppe angehörte, wird tot aufgefunden. Die Unterlagen, die man bei ihm findet, legen den Verdacht nahe, dass er die Mitglieder seiner früheren Gruppe mit seinem Wissen um sie erpresst hat. Als der Exterrorist Feldmann, der auch zu der Gruppe um Inga gehörte, festgenommen wird und Inga belastet, gerät sie unter massiven Druck. Ihr Kollege Stedefreund muss sich entscheiden, ob er Inga vertrauen will und auf wessen Seite er steht. Inga wird vom Dienst suspendiert und muss nun nicht nur nach einem Mörder suchen, sondern auch in die Vergangenheit zurückgehen, um ihre Unschuld zu beweisen.

Das TV-Quiz mit Elton ist das ultimative Ratespiel für alle Fernsehfans, denn wieder dreht sich alles nur ums Fernsehen. Was ist da nicht alles passiert? Bewegende Momente, große Skandale, peinliche Pannen: Szenen zum Lachen, Staunen und natürlich zum Mitraten. Elton präsentiert wieder unglaubliche Fundstücke aus mehr als 60 Jahren Fernsehgeschichte. Als Ratefüchse begrüßt Elton vier Prominente, die nicht nur Teil des deutschen Fernsehens sind, sondern sich auch bestens damit auskennen, behaupten sie jedenfalls. Mit dabei sind: der Entertainer Jürgen von der Lippe, die "RTL Samstag Nacht"-Ikone und Schauspielerin Esther Schweins, der Komiker Kurt Krömer und die legendäre Supernase Mike Krüger. Sie treten in einem unterhaltsamen Wettstreit gegeneinander an, um in den "Na siehste!"-Folgen bei Nüsschen und Salzstangen Eltons knifflige Fragen zu Serien, Shows, Fernsehstars und Fernsehhits richtig zu beantworten. Aber: Es kann nur einer gewinnen und am Ende jeder Folge den begehrten "Telestar"-Pokal mit nach Hause nehmen. Allerdings nur, um ihn in der nächsten Folge schon wieder verteidigen zu müssen. Es bleibt also spannend, wer zu guter Letzt den Pokal behalten darf.