TV Programm für NDR Hamburg am 27.09.2026

Diesmal dreht sich in der "Iss besser!" Küche alles um grünes Gemüse. Viele grüne Lebensmittel gelten als besonders gesund, zudem enthalten sie Chlorophyll. Dabei handelt es sich um den grünen Pflanzenfarbstoff, der für die Fotosynthese wichtig ist, also für die Herstellung von Sauerstoff. Wie so viele andere sekundäre Pflanzenstoffe leistet auch Chlorophyll einen wichtigen Beitrag für eine gesunde Ernährung. Grüne Gemüse rangieren in der Beliebtheitsskala bei den Menschen in Deutschland aber eher auf den unteren Rängen. NDR Fernsehkoch Tarik Rose und Ernährungs-Doc Matthias Riedl stellen einige der gesündesten Produkte unter den grünen Gemüsen vor und zeigen, wie man daraus leckere Rezepte zubereiten kann. Los geht es mit Brunnenkresse. Laut einer US-Studie gilt Brunnenkresse als das gesündeste Gemüse der Welt. Bei der Studie wurden die Inhaltsstoffe von knapp 50 Obst- und Gemüsesorten untersucht. Brunnenkresse enthielt mit Abstand die meisten Nährstoffe, weit vor Vitaminbomben wie Zitrusfrüchte oder Spinat. Die Brunnenkresse führt in Deutschland eher ein Schattendasein. Man findet sie meist nur in kleinen Kästchenportionen im Kresse- und Sprossensortiment der Supermärkte. In Frankreich hingegen ist Brunnenkresse sehr beliebt und Bestandteil vieler Rezepte. Sie wird dort im großen Stil angebaut und in dicken Bündeln angeboten. Französische Brunnenkresse muss man hier im Gemüsehandel vorbestellen. Aber der Aufwand lohnt sich, denn das gesunde und aromatische Kraut lässt sich vielfältig in der Küche verwenden. Die Brunnenkresse wird zu einer würzigen und cremigen Suppe verarbeitet. Dafür setzen die Ernährungs-Profis zunächst eine klassische Gemüsesuppe mit Pastinaken, Lauch und Sellerie auf. Die Brunnenkresse wird mit Butter und Olivenöl zu einer Paste verarbeitet. Nach und nach wird sie anschließend in die Gemüsesuppe gerührt und schaumig aufgeschlagen. Als Einlage kommen pochierte Eier und marinierte Champignons hinein. Danach gibt es einen kulinarischen Ausflug in die japanische Küche. Aufgetischt wird Karaage. Dabei handelt es sich um eine knusprig frittierte Spezialität, die meist mit Hühnerfleisch zubereitet wird. Tarik Rose und Dr. Matthias Riedl tauschen das Fleisch gegen Brokkoli, ebenfalls ein besonders gesundes grünes Gemüse. Es hat wenige Kalorien, aber viele Inhaltsstoffe wie Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und wertvolle Vitamine. Schon 65 Gramm Brokkoli decken den Tagesbedarf an Vitamin C ab. Das in Brokkoli vorhandene Kalzium benötigt der Körper beispielsweise für den Knochenstoffwechsel und Eisen für die Blutbildung. Ebenso haben die enthaltenen Senföle eine heilende Wirkung für den Körper und sollen auch vor Krebs schützen. Für die Panade wird ein Teig aus Kartoffel-, Dinkelmehl und Wasser hergestellt. Zunächst wird der Brokkoli bei niedriger Temperatur leicht angebraten, dann in einem Sud aus Sojasoße, Mirin (süßer japanischer Kochwein), Knoblauch und Ingwer eingelegt. So bekommt er ein typisch asiatisches Aroma. Anschließend wird das marinierte Kohlgemüse in Kartoffelmehl gewendet, durch den Teig gezogen und in Pflanzenöl knusprig ausgebacken. Dazu gibt es einen pikanten Dip aus Sojasoße, Mirin, Knoblauch, Chili, Ingwer, gerösteten Sesamkörnern und Koriander.

Die Erträge aus Bingo! kommen Projekten im Bereich des Natur- und Umweltschutzes zugute. In der Umweltlotterie sind also Teilnehmer und Natur gleichermaßen die Gewinner.

Hamburg schläft nicht. Schräges und Erstaunliches spielt sich in der Hansestadt ab. Erzählt werden Geschichten von interessanten Einwohnern, Baudenkmälern und spannenden Ereignissen.

Als erster Mensch mit Querschnittslähmung flog Michaela Benthaus im Dezember 2025 auf einem Parabelflug ins All und erlebte den Zustand der Schwerelosigkeit. Darüber wollen wir natürlich mehr erfahren. Die Raumfahrt-Ingenieurin und Autorin ist zu Gast auf dem Roten Sofa und erzählt von ihrem außergewöhnlichen Lebensweg zwischen Wissenschaft, Technik und persönlicher Stärke. Die seit ihrer Kindheit Raumfahrt-begeisterte junge Frau beschäftigt sich seit vielen Jahren auch beruflich mit der Erforschung des Weltalls und den Technologien von morgen. In ihrem demnächst erscheinenden Buch "Zwischen Schwerkraft und Schwerelosigkeit" berichtet sie auch über ihr Leben mit einer Querschnittslähmung, die ihren Weg nachhaltig geprägt hat. Benthaus zeigt eindrucksvoll, wie sich Herausforderungen mit Mut, Ausdauer und Zuversicht meistern lassen.

Bereits seit dem Jahr 1985 informieren die Moderatoren über das Neueste aus der Hansestadt. Dabei werden sowohl politische und sportliche als auch kulturelle Themen berücksichtigt.

Die Nachrichten der ARD

Einzigartige Inselerlebnisse auf Borkum und Langeoog mit der "Landpartie". So erkundet Heike Götz auf Borkum den alten Walfriedhof. Der birgt Geschichten aus vergangenen Zeiten, als die Bewohner vom Walfang lebten. Die Grabsteine und Walknochen erzählen von einem Leben voller Abenteuer und Gefahren auf hoher See. Während ihrer Inseltour auf Borkum nutzt Heike Götz die Möglichkeit, die besondere Tierwelt an der Nordsee zu entdecken: Kegelrobben und Seehundbabys, die am Strand auf ihre Mütter warten. Mit den Seehundrettern Christian Fink und Jonny Böhm, geht sie auf die Suche nach verlassenen jungen Seehunden, den Heulern. Auf Borkum, der größten Ostfriesischen Insel, gehört eine Wattwanderung einfach dazu. Und mit dem singenden Wattführer Albertus Ackermann ist das ein ganz besonderes Urlaubserlebnis. Auf Borkum fällt der Moderatorin etwas auf: die vielen unterschiedlichen Wetterfahnen auf den Dächern. Helmut Michaelsen stellt sie her. Jede ist ein Unikat und trägt zum besonderen Charme der Insel bei. Dann geht es hoch hinaus. Zusammen mit Gregor Ulsamer, der schon mehrere Bücher über die Leuchttürme auf Borkum geschrieben hat, erklimmt Heike Götz den Großen Leuchtturm auf der Insel. Auf Langeoog trifft die Moderatorin Michael Recktenwald. Er ist Vertreter der Slow Food-Bewegung, verwendet in seinen Gerichten ausschließlich lokale Zutaten und hat Langeoog zu einem heimlichen kulinarischen Hotspot gemacht. Auf der Insel lebt der bekannte Künstler Anselm Prester. Seine Werke fangen immer wieder die Schönheit von Langeoog ein. Der Maler hat viel zu erzählen: In seiner Jugend hat er die Sängerin Lale Andersen getroffen. Sie hat dem damals noch gänzlich unbekannten Künstler ein Bild abgekauft, so sehr war sie von seinem Talent beeindruckt, erfährt Heike Götz. All diese Geschichten dürfen nicht die Hauptattraktion eines Inselurlaubs vergessen machen: die Natur. Die Sonnenuntergänge auf Borkum und Langeoog sind ein absolutes Muss für jeden, der die Schönheit der Nordseeküste erleben möchte.

Kai Pflaume präsentiert wieder die unglaublichsten Geschichten und sorgt auch in dieser Folge der beliebten Rateshow "Kaum zu glauben!" für äußerste Unterhaltung im NDR Fernsehen: im wahrsten Sinne des Wortes wird es wieder unglaublich! Denn das lustige Rateteam, bestehend aus Bernhard Hoëcker, Hubertus Meyer-Burckhardt, Stephanie Stumph und Wincent Weiss brennt geradezu darauf, den Gästen der Sendung ihre verblüffenden Geheimnisse, überraschenden Fähigkeiten, spektakulären Rekorde oder emotionalen Erlebnisse zu entlocken, denn vor diesem Team ist kein Thema und kein Kandidat sicher: Welche unglaublichen Geschichten werden sie wohl erraten? Es bleibt also weiter spannend, wenn wieder die Möwentröte ertönt und die witzigen Ratehinweise manchmal mehr in die Irre als in die richtige Richtung führen, aber immer für reichlich Erheiterung im Publikum und hoffentlich auch bei den Zuschauenden zu Hause sorgen.

Allzu oft bietet die deutsche Politik Steilvorlagen für Hohn und Kritik. Die Sendung betrachtet aktuelle Ereignisse in einem satirischen Licht und lässt dabei oft kein gutes Haar an unseren Volksvertretern.

Karina Schönmaier (20) ist das neue Gesicht Deutschlands im Geräteturnen. Bei der Europameisterschaft 2025 in Leipzig gewinnt sie überraschend zweimal Gold (Sprung und Mixed) und einmal Silber (Mannschaft). Der Höhepunkt ihres emotionalen und ungewöhnlichen Weges im deutschen Leistungsturnen. Denn anders als andere Turntalente wechselt Karina Schönmaier nicht schon in jungen Jahren auf ein Sportinternat. Sie wächst in Bremen-Huchting auf, einem sozial schwachen Stadtteil mit vielen Problemen, ihre Mutter ist alleinerziehend mit drei Kindern. Schon früh ist die Geräteturnhalle vom TuS Huchting das zweite Zuhause von Karina Schönmaier. Die dortige Trainerin erkennt und fördert ihr großes Talent von Beginn an. Aber: Die Halle ist viel zu schlecht ausgestattet für ein Training auf diesem Niveau. Doch sie finden ganz eigene Lösungen, damit das schüchterne und familienverbundene Mädchen bleiben kann. Aus der kleinen alten Halle in Bremen-Huchting schafft Karina Schönmaier es im Alter von 17 Jahren in den Nationalkader und zur Turn-WM 2022 in Liverpool. Angesichts der Umstände eine Sensation im Turnsport. Kurz danach wechselt sie doch auf den Bundesstützpunkt nach Chemnitz - und gerät in eine große Krise. Der Wechsel macht Karina Schönmaier schwer zu schaffen, doch sie kämpft sich zurück. Drei Jahre später hofft sie nun nach der Goldmedaille bei der Turn-EM in Leipzig sogar auf ein Turn-WM-Finale im Oktober. Doch dafür muss sie den Schwierigkeitsgrad ihrer Übungen noch anspruchsvoller machen. Die Zeit ist knapp und die Anforderungen für eine Qualifikation zur Weltmeisterschaft sind hoch. Zudem steht Schönmaier nach ihrem EM-Titel das erste Mal auch öffentlich unter Druck und im Fokus, zumal mit Helen Kevric und Pauline Schäfer-Betz zwei sehr starke Turnerinnen verletzt ausfallen. Diese NDR-Dokumentation zeichnet die Karriere der gebürtigen Bremerin Karina Schönmaier von Kindesbeinen an nach und begleitet die Turnerin auf ihrem Weg zum WM-Ticket 2025.