TV Programm für BR Süd am 19.07.2026

Das Landleben hat viele Gesichter. Darum lohnt es sich, diverse Themen aus dem ländlichen Raum aufzugreifen, die aus den Bereichen Landwirtschaft und Freizeit sowie Umwelt- und Verbraucherschutz stammen.

In Ramsberg am Brombachsee kommt alljährlich die gesamte Dorfgemeinschaft zusammen, um bei traditionellen fränkischen Küchle und einem rasanten Bobbycar-Rennen das Heimatfest zu feiern. Die kulinarische Reise der "Landgasthäuser" führt rund um den größten Stausee im Fränkischen Seenland durch das waldreiche Rezattal bis nach Gunzenhausen und Hilpoltstein. Heimischer Rehrücken mit Kirsch-Demiglace, fangfrischer Zander oder deftige Wildschweinhaxe zeigen, wie kreativ die Region ihre Schätze auf den Teller bringt. Im Rezattal lässt sich die unberührte Natur genießen, während in Großweingarten die Obstbauern mit der Kirschernte beschäftigt sind. Die Region ist weithin für ihre süßen Früchte bekannt - gefeiert wird dies beim Brombacher KirschHofFest, bei dem sogar herzhafte Kirschbratwürste angeboten werden. Unweit des Altmühlsees trifft Heimatliebe auf modern-fränkische Küche, bei der regionale Zutaten kreativ verarbeitet werden. Beim Hilpoltsteiner Burgfest begeistert ein rasantes Sautrogrennen Jung und Alt. Wer es entspannter mag, kann mit der MS Brombachsee auf Mittelfranken-Kreuzfahrt gehen. Das Schiff verkehrt zwischen verschiedenen Anlegestellen und lädt zu kulinarischen Schmankerln und einer Bläserserenade in der Abendstimmung. In dieser Folge werden u. a. folgende Gerichte zubereitet: Heimischer Rehrücken im Tramezzinimantel mit Kirsch-Demiglace, confierten Rüben und Grieß-Limettenschnitte (Gasthof Blumenthal, Spalt) Pfifferlingspasta mit rosa gebratenem Rinderfilet und wildem Brokkoli (Restaurant Lighthouse, Gunzenhausen) Geschmorte Wildschweinhaxe auf Bratkartoffelstampf mit Thymianjus und Marktgemüse (Gasthaus zu den 3 Linden, Rudletzholz) Gebratenes Zanderfilet "Saltimbocca" auf Peperonata-Gemüse mit Kräuter-Beurre-Blanc und Kartoffel-Olivenpüree (Landgasthaus Zur Linde, Pleinfeld-Stirn)

Dem "Sheriff von Nottingham" begegnet Alexander Herrmann in der Oberpfalz. Der Prachtbursche ist ein stattlicher Hirsch in der Damwild-Herde, die Agraringenieur Max Hofinger zusammen mit seiner Lebensgefährtin und Försterin Gabi Seidl auf dem Biohof Hinterberg in Regenstauf züchtet. Der fränkische Sternekoch erfährt, wie man Wildtiere im Einklang mit der Natur aufziehen kann. Ein botanisches Abenteuer erlebt Herrmann in Bad Endorf. Hier, im Landkreis Rosenheim, kultiviert Gärtnermeister Johannes Schindhelm eine der anspruchsvollsten Pflanzen der Welt - echten japanischen Wasabi, den er in einem eigens errichteten Schatten-Tunnel heranzieht. Tief beeindruckt von diesem kulinarischen Pioniergeist lässt Alexander Herrmann in der Studioküche seiner Kreativität freien Lauf, mit Damwildrücken am Knochen gebraten und einem Karpfen in Tempurateig mit Wasabi-Mayonnaise.

Die Themen: Sicher zur Schule - Wettbewerb für Schülerlotsen Neues Leben in uraltem Bau - Mittelalterliche Stadthäuser Burghausen Schadpilz im Gebirge - Latschen in Gefahr Neue Chance mit Prothese - Im Sanitätshaus Schwabing "Fahrer mit zu wenig Gehalt" - Die Taxi-Rapper aus Aichach

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Sein eigenes Volksfest feiern, wann immer man gerade Lust hat - dahoam. Mit all den typischen Wiesn-Schmankerl, von denen man oft denkt, die kann man bloß kaufen: Magenbrot, gebrannte Mandeln, Riesen-Brezn und das eigene Lebkuchenherz - mit bunter Zuckerschrift! Die Idee zum Selberbacken mit Rezepten und Videoanleitungen hatten zwei Schwestern aus dem Allgäu. In ihrer Volksfest-Box ist alles drin. Auch besondere Zutaten, die saisonabhängig sind und nicht immer vorrätig, zum Beispiel ein Lebkuchengewürz mitten im Sommer. Dank ihrer langjährigen Backerfahrung ist alles "gelingsicher", wie die Profis sagen. Und weil zu einem zünftigen Volksfest auch ein Bier gehört, hat der Max mit einem Profi-Braumeister sein eigenes Vollbier in der Küche gebraut: Oans, zwoa …selber g'macht!

Josef Gerngroß ist Bauer in der Nähe von Hilpoltstein. Auf seinem Acker blüht gelb der Senf. Gepflanzt hat er im April, früher als Stefan Bergmair aus Steindorf, der mehr Fläche hat und einen Landhandel führt. Süßen Senf macht die Familie Meier in ihrer Historischen Wurstkuchl in Regensburg. Andi Meier ist hier aufgewachsen, und auch sein Sohn Bruno weiß genau, wie es geht. Er wird demnächst eine Kochlehre beginnen, damit er später in den Betrieb einsteigen kann. Erfunden wurde der süße Senf 1857 von Johann Conrad Develey in München. Beim Metzger Toni Munkert am Münchner Viktualienmarkt erfährt man, dass auf dem Leberkas auch der mittelscharfe Senf seine Berechtigung hat. Von der schnellen Brotzeit zur feinen Küche im Hotel Bayerischer Hof: Der Senf kann beides. Das Gericht von Koch Philipp Pfisterer, Eier in Senfsoße, steht zwar nicht auf seiner Karte, zählt aber als Hausmannskost zu seinen Leibspeisen. Mitten in der Senfblüte kocht Renate Bergmair einen Klassiker: Rindsrouladen. Die sind ohne Senf undenkbar, und der ist bei Renate selbst gemacht. Bei Toni Lamprecht von der Ölmühle Garting ist der Senf vom Erdfloh und Rapsglanzkäfer vernichtet worden. Immerhin kann er in seiner Mühle aus Senfkörnern wertvolles Speiseöl gewinnen und seine Mitarbeiterin Christine Dettenbeck aus den ganzen Körnern "Senfkaviar" kochen, eine Köstlichkeit für jede Brotzeit. Vom Viktualienmarkt stammt der Münchner Kindl Senf. Für den Mittelscharfen muss die Maische erst fein gemahlen werden, um die cremige Konsistenz zu erhalten. Catalina und Lisana Hartl haben den Betrieb vom Vater Theo übernommen. Senf in allen denkbaren Varianten ist im vegetarischen Tatar von Johannes Schwarz und Tim Meier. Süßer Senf, scharfer Senf, Senfblätter und Senfsamen finden sich in ihrem Gericht, das sie im Gewächshaus zubereiten.

Als eine der ältesten noch bestehenden Nachrichtensendungen im deutschen Fernsehen wird das Magazin bereits seit Dezember 1952 ausgestrahlt. Berichtet wird über das aktuelle Geschehen im In- und Ausland.

Der Auftakt kommt von den Musikatzen, einem jungen, erfolgreichen Ensemble, das im Freilichtmuseum Massing nicht nur schwungvoll aufspielt, sondern sich mit Schorsch Ried auch beim Kegelspiel misst. In Haidlfing ist sein BR-Kollege Dominik Glöbl aufgewachsen, der beim Ensemble die Schlenkerer Trompete spielt. Er ist gern gesehener Gast beim deutsch-italienischen Wirt, der die Moderatoren auch in seine Küchengeheimnisse einweiht. Dann wird es königlich-bayerisch: König Ludwig I. ist die imposante Befreiungshalle bei Kelheim zu verdanken, wo das Blechbläser-Quintett Harmonic Brass mit Mozart und Beethoven "erst-klassik" aufwartet. Weltenburg bietet auch leiblichen Genuss. Im Biergarten der Klosterschenke spielt die Kapelle Kaiserschmarrn auf und bekommt natürlich auch einen serviert. Der Kuchlbauer in Abensberg ist nicht nur stolz auf seine Weißbier-Brauerei, sondern auch auf den fantasievollen Turm, den der Künstler Friedensreich Hundertwasser entworfen hat. Dort tritt das bayerische Original Helmut Schranner mit seinen Holledauer Musikanten auf. Durch die Hopfengärten der Holledau oder Hallertau lässt sich Georg Ried von der Hopfen-Botschafterin Daniela Blomoser führen, die Holledauer Hopfareißer bieten dazu den passenden Namen. In dieser Gegend ist auch die Familie Eberwein mit den weithin bekannten Dellnhauser Musikanten zu Hause, deren Geschichte mit dem legendären Gstanzl-Sänger Roider Jackl verbunden ist. Zum Abschluss gibt's Schabernack auf dem Nährber, so heißt der Hügel, auf dem das Bräustüberl von Weihenstephan steht. Das sich damit rühmt, den Obatztn erfunden zu haben.

Schon mehrfach gingen in der Zentrale empörte Beschwerden ein: Ein Nacktjogger treibt in Wolfratshausen sein Unwesen und Hubert, Staller und Riedl sollen dem ein Ende setzen. Bei einer turbulenten Verfolgungsjagd kann der sportliche Adonis entkommen, denn Staller ist plötzlich wie vom Erdboden verschluckt! Er wollte eine Abkürzung über den Friedhof nehmen und ist dabei in ein offenes Grab gestürzt - direkt auf ein neues Mordopfer. Wie sich herausstellt, handelt es sich bei dem Toten um Alfred Hofbauer, den Totengräber der Gemeinde. Am Tatort lassen sich kaum brauchbare Spuren finden. Die Beamten stellen lediglich eine zerquetschte Zigarettenpackung und einen Notizzettel mit dem Firmenlogo von Bestattungen Heller sicher. Bestatter Thomas Heller und dessen sympathische Sekretärin Luise Schmidt können jedoch bei der Frage nach möglichen Tätern nicht weiterhelfen. Bald schon stellt sich heraus, dass es sich bei der im Grab gefundenen Zigarettenpackung um Schmuggelware handelt. Die Beamten sind sich sicher: Es muss einen Zusammenhang mit dem Mord geben. Zum Glück können Hubert und Staller einen Zeugen ausfindig machen, der den ganzen Tathergang mit eigenen Augen gesehen hat: Günther. Dummerweise handelt es sich bei Günther um eine Krähe. Sie war das Haustier und der beste Freund des Toten …

Hubert und Staller stellen einen betrunkenen Autofahrer zur Rede, der mit seinem Wagen blind in eine Kreuzung gerast war und den beiden die Vorfahrt genommen hat. Hubert ist wenig begeistert, als er sieht, dass es sich bei dem Betrunkenen um seinen alten Klassenkameraden Günter Amann handelt. Er hatte eigentlich gehofft, den ehemaligen Prügelknaben seiner Klasse nie mehr sehen zu müssen - ebenso wie den Rest seiner Mitschüler. Als Staller jedoch im Kofferraum von Amanns Wagen auch noch die Leiche der ehemaligen Mitschülerin Hanna Bommer findet, bleibt den beiden nichts anderes übrig, als Amann festzunehmen. Amann beteuert seine Unschuld. Hubert und Staller beginnen unter den Teilnehmern des Klassentreffens, auf dem Amann am Vorabend war, zu ermitteln. Ein Albtraum für Hubert, der sich nun andauernd die Frage gefallen lassen muss, warum er dem Klassentreffen ferngeblieben sei. Auch sein Verhältnis zum Ehemann der Ermordeten, Ludwig Bommer, war schon zu Schulzeiten eher angespannt. Von dem Autohändler erfahren Hubert und Staller, dass die Ehe mit der ehemaligen Klassenqueen inzwischen in die Brüche gegangen ist. Auslöser der Ehekrise scheint der überaus erfolgreiche Schönheitschirurg Dr. Bähr zu sein.

Kommissar Maier wird damit beauftragt, die Ausstellung einer Monstranz zu bewachen - ausgerechnet die, die Kommissar Kluftinger einst als junger Polizist abhanden gekommen ist. Dann kommt auch noch ein Mord an einer Seniorin dazu. Und Kluftinger sieht Parallelen.