TV Programm für 3sat am 18.02.2026

Deutschland 2029: Zusammen mit seiner Frau Lucia zieht sich der Star-Journalist Johann Hellström in sein voll digitalisiertes Ferienhaus auf einer Ostseeinsel zurück. Hellström wurde von einer in Deutschland amtierenden populistischen Partei mit einem Berufsverbot belegt und klammert sich an die Hoffnung, aus seinem Exil heraus seine Unschuld zu beweisen. Doch in dem Ferienhaus verliert er zunehmend die Kontrolle über sein Leben. Als die politischen Verhältnisse im Land aufgrund eines terroristischen Anschlags kippen, spielt plötzlich das mit allen digitalen Raffinessen ausgestattete Haus verrückt und beginnt, seine Besitzer gegeneinander auszuspielen. Johann ist sich sicher, dass er das Opfer einer Intrige ist: Sein Artikel war fehlerfrei recherchiert und wurde mit falschen Daten manipuliert. Als das Haus ihm offenbart, dass seine Frau Lucia ihn mit dem Mann, den er für sein Berufsverbot verantwortlich macht, betrogen hat, droht Johann vollends die Kontrolle über sein Leben zu verlieren.

Sie steht für Wohlfühlessen, Wärme und Behaglichkeit, soll heilen, kräftigen oder beim Abnehmen unterstützen: Die Suppe. Der Film taucht ein in die vielfältige Welt der Brühen. Die Suppe gehört zu den ältesten Speisen weltweit. Sie kommt aus dem Würfel, der Dose, dem Glas oder - ganz klassisch - aus dem Topf. Suppen können aus fast allen Lebensmitteln zubereitet werden und erleben immer wieder Revivals auf Plattformen wie TikTok und Co. Suppen sind die Klassiker des Speiseplans. Während der Coronapandemie hat sich der Umsatz von Fertigsuppen im Einzelhandel verdoppelt. Die flüssige Speise gilt als "Urelement der Küche" und wurde laut Historikern bereits in der Steinzeit gekocht. Viele Familien überlieferten über Generationen Rezepte, und jede Kultur hat ihre eigene Suppentradition. Ob Pho, Miso- oder Tom-Kha-Suppe, Bouillabaisse, Minestrone, Rindsuppe, Bouillon: Suppen sind im Trend. Suppen sollen alle satt machen. Suppenbusse mit Freiwilligen, die Armutsbetroffenen heiße Suppe und Brot bringen, sind weiterhin in vielen Städten, so auch in Wien, im Einsatz. Gleichzeitig helfen sie auch beim Entschlacken (Fastensuppe), heilen oder - von Sterneköchen ins Glas gezaubert - ein bisschen Luxus ins traute Heim bringen. Sie werden jeder Ernährungsweise gerecht, ob vegetarisch, vegan, oder bei der Paleo-Ernährung. Der Suppenwürfel ist der Vorreiter des Convenience Foods. 1886 erfand Julius Maggi eine Speisewürze, eine ganze Suppenindustrie entstand im Zug der Industrialisierung. Bis heute sind unzählige Tütensuppen entwickelt worden - und es werden immer mehr. Die Kraftbrühe gilt als Heilmittel, die "Goldene Joich", wie Hühnersuppe im Jiddischen heißt, ist auch als "Jewish Penicilin" bekannt. Maschi Mermelstein kocht die Speise gern zum Sabbat und schwärmt: "Die Goldene Joich ist wirklich, vielleicht in homöopathischen Dosen oder im psychologischen Sinne, etwas Wohltuendes für den Körper, wenn sie schmackhaft zubereitet wird und im Familienverband von der Kindheit her bekannt ist." Suppe ist auch das perfekte Zero-Waste-Essen. Molekularbiologe Fritz Treiber, Leiter Geschmacklabors an der Universität Graz, und postuliert: "Suppe ist sehr dankbar, wenn es um die Nachhaltigkeit geht. Also wunderbar, dass ich die Reste, die nicht unbedingt in den Biomüll müssen, einen Fond mache, der die Basis der Suppe ist." Egal zu welchem Zweck: Der Hype um die Suppe reißt nicht ab, Rezeptvideos mit Hashtags wie #SoupTok und #Soup erzielen auf TikTok, Instagram und Co. Milliarden Aufrufe. Seit Langem sind Suppen auch ein wichtiger Bestandteil des Fastens: Auf YouTube sieht man, wie sich mit "Souping" - angeblich - Gewicht verlieren lässt. Alexander Graffi leitet Suppenfasten-Retreats im Waldviertler Stift Geras: "Wichtig ist, dass eine Fastensuppe abwechslungsreich ist und wirklich lange gekocht wird. Ich finde das Suppenfasten am leichtesten und gleichzeitig am intensivsten, weil man keinen Hunger hat." Nicht nur in Retreats, die Speise bringt Menschen auch zu anderen Gelegenheiten zusammen. Das Berliner Nachbarschaftsprojekt "Suppe und Mucke" organisiert Suppenfeste unter dem Motto "unkommerziell, selbstorganisiert, umsonst & draußen". Hier lernt man sich kennen und kommt beim Schlürfen ins Gespräch: "Das ist das Schöne an der Suppe. Da kann man gar nicht so viel falsch machen. Am Ende kann man es immer ein bisschen würzen, und dann schmeckt es schon", scherzen Martin und Constanze. Selbst in der Kunstwelt finden Suppen ihren Niederschlag, wie Andy Warhols berühmte Campbell-Dosen beweisen, und werden als Protestform genutzt - etwa, wenn medienwirksam ein Van-Gogh-Bild mit Suppe beworfen wird. Die Dokumentation blickt über den Tellerrand, zeigt die vielen Gesichter von Suppen und erzählt die Kulturgeschichte der flüssigen Mahlzeit.

Für Fleischliebhaber ein Must-have, für Traditonswirtshäuser ein Fixstarter auf der Speisekarte, für Hobbyköche jedes Mal eine neue Herausforderung: der Schweinsbraten. Vielerorts in Oberösterreich heißt er einfach nur "Bratl in der Rein". Das Sur- oder Bauernbratl stammt von Bauch, Schopf oder Rücken und wird vielfach mit Bier oder Most übergossen. Dazu werden Stöckelkraut, Krautsalat oder Mehlknödeln serviert. Das "Bratl" ist und bleibt in Oberösterreich ein Traditionsgericht mit vielen Gesichtern und unzähligen Fans und wird überall ein wenig anders zubereitet. Diese kulinarische Dokumentation ehrt nicht nur jede "Sau", die einmal in der "Rein" landet, sie ist auch eine Reise durchs "Bratl-Bundesland Nummer 1" - durch Oberösterreich.

Schottland ist für viele ein Sehnsuchtsziel - obwohl es das Wetter meistens gar nicht so gut mit einem meint. Aber genau das macht den rauen Charme dieser Nation aus. Schottland fasziniert bei jedem Wetter. In der Hauptstadt, in Edinburgh, hat Joanne K. Rowling "Harry Potter" geschrieben. Dort gibt es dunkle, schmale Gassen und unterirdische Gänge, durch die man bei Geistertouren hindurchgeführt wird. Und dort hört man an manchen Tagen an jeder Ecke einen Dudelsackspieler. Die eindringlichen Töne der schottischen Musik im Ohr, geht es weiter, mitten hinein in die Highlands und zu einer ganz besonderen Art von Sportveranstaltung: den Highland Games. Im schottischen Hochland gibt es in den Sommermonaten fast überall Highland Games; die in Braemar aber sind die bekanntesten. Das Sommerschloss der Royal Family, Balmoral, liegt nämlich ganz in der Nähe. Und fast jedes Jahr kommt die Queen auf ein Stündchen vorbei. Weiter geht es Richtung Westen. Dort wartet der bekannteste und volumenmäßig größte See Schottlands: Loch Ness. Durch die vielen Torfpartikel darin wirkt der See nahezu tiefschwarz. Das lässt ihn fast mystisch erscheinen und nährt natürlich die Legende vom Monster "Nessie". Aber wahr oder nicht, eines ist sicher: Jeder, der an den Loch Ness kommt, lässt immer wieder seine Augen über den See schweifen, ob er nicht doch plötzlich ein riesiges Ungeheuer auftauchen sieht.

England und gutes Essen passen nicht zusammen? Ein Irrglaube! Der Film begleitet an Englands Ostküste Menschen, die feinste britische Delikatessen anbieten. Richard Matthews in Cromer ist einer der letzten traditionellen Crab-Fischer und fährt täglich mit seinem kleinen Fischerboot raus aufs Meer, um Hummer und Taschenkrebse zu fangen. Die verkauft er dann im Ort oder in dem kleinen Strandrestaurant seiner Familie. Dort kochen seine Frau und seine Tochter aus allem, was Richard mitbringt, fangfrische Seafood-Gerichte. Auch Tom Haward lebt von den Schätzen der Nordsee: Er ist auf Mersea Island zu Hause und stammt aus einer alten Austernzüchter-Familie. Seine Schalentiere seien die schmackhaftesten, die es gibt, sagt er stolz und erzählt, warum sogar König Charles III. ihn persönlich kenne. Wind, Wellen und die Weite sind für Andrew Heald das besondere Aroma der Nordsee, das für ihn in einen charaktervollen Gin gehört. Rund um den kleinen Küstenort Aldeburgh sammelt er Queller und andere Salzwiesenpflanzen. Daraus destilliert er seinen speziellen "Küstengeist". Der Film stellt außerdem die letzte Traditionsräucherei in Grimsby vor, begleitet ein vegetarisches Dinner in den Dünen sowie eine stilechte Tea Time mit köstlichen Scones, Buttercremetörtchen und Gurken-Sandwiches.

Wildes Meer, schroffe Klippen und mehr Schafe als Einwohner: Wales ist ein beeindruckendes Land, besonders ganz im Norden. Moderatorin Laura Lange geht auf Entdeckungstour. Dort ist die Landschaft noch ein bisschen rauer, die Menschen sind besonders stolz und die walisische Sprache wird intensiv gepflegt: Croeso i Gymru - willkommen in Wales! Laura Lange startet ihre Tour in Nordwales in den Bergen. Der Snowdon ist der höchste Berg des Landes und Namensgeber des Snowdonia-Nationalparks. Mystische Schluchten, idyllische Bergseen, romantische Wasserfälle: Die Region ist besonders bei Outdoorsportlern und Abenteurern beliebt. Anschließend erkundet Laura Lange Anglesey, die Insel der Druiden. Ein landschaftlicher Kontrast: Flach und friedlich ist es dort, dazu gibt es prächtige Herrenhäuser, verfallene Burgen, das Dorf mit dem längsten Ortsnamen Europas - und natürlich die atemberaubende Küstenlinie. Außerdem trifft Laura Lange einen Meeresbiologen, der sich auf einer Austernfarm seinen Lebenstraum erfüllt hat, entdeckt das wahrscheinlich feinste Meersalz Europas und unternimmt eine unterirdische Höhlentour zu einem Hotel für Gäste mit Abenteuerlust.

Lange Strände, spektakuläre Klippen, einsame Berge: Von Rosslare im Südosten über die Hauptstadt Dublin bis zur Halbinsel Howth führt die wohl schönste Zugstrecke der Republik Irland. Dort landeten einst die Wikinger. Die Normannen hinterließen ihre Spuren. Irlands Osten ist geprägt durch die bewegte Geschichte mit England. Der Film stellt Menschen vor, die das moderne Land verkörpern und dabei auf den Spuren der Vorfahren unterwegs sind. Neben den prächtigen Schlössern der ehemaligen Kolonialherren zeugen die Ruinen einer frühchristlichen Klosteranlage und ein prähistorisches Dolmengrab von den vielseitigen kulturellen Einflüssen. Ein Abstecher führt in das fruchtbare Hinterland der Grafschaft Wexford und zu magischen Orten in den Wicklow Mountains, bevor es ins Getümmel der Großstadt Dublin geht. Erholung bietet dann das Naturparadies bei Howth, in dem sich nicht nur eine große Kolonie Kegelrobben wohlfühlt.

Die Wattenmeerinseln Rømø, Fanø und Mandø liegen wie Perlen in der dänischen Nordsee. Die beiden großen Inseln Rømø und Fanø mit ihren schier endlosen Stränden sind gefragte Urlaubsziele. Mandø hingegen ist ein eher beschauliches Mini-Eiland. Mia Strandgaard, eigentlich Kassiererin im Supermarkt, liebt Nostalgie und Geschwindigkeit. Diese Leidenschaften kann sie perfekt auf dem kilometerlangen Strand von Rømø kombinieren. Denn einmal im Jahr wird dort ein Autorennen mit sogenannten Hotrods ausgetragen, frisierten Oldtimern bis Baujahr 1947. Bereits vor 100 Jahren gab es diese Strandrennen, seit Kurzem lassen Speed-Freaks wie Mia die Tradition wiederaufleben. Und von den Fahrerinnen und Fahrern bis zu den Fans kommen dabei alle gekleidet im Stil der 1920er- bis 1940er-Jahre. Herzmuscheln sind eine Delikatesse des Wattenmeers, aber sie sind schwer zu ergattern. Muschelexperte Jesper Voss führt seine Gruppe bis dicht ran an die tiefen Priele, die dort bei Niedrigwasser regelrechte Canyons bilden. Dann muss sie sich stampfend und hüpfend über den Wattboden bewegen. Das lockt die Schalentiere hoch, und man kann sie einsammeln. Zubereitet werden sie direkt am Strand: Spaghetti Vongole à la Wattenmeer. Zweimal am Tag schneidet das Hochwasser Mandø vom Festland ab. Um auf die Insel oder wieder herunter zu kommen, muss Familie Nielsen helfen: Mit ihren Traktoren und Doppeldecker-Personen-Anhängern transportieren die Nielsens Menschen und Fracht über einen schmalen, vom Wasser überspülten Schotterdamm. Jens Møller Jensen ist der einzige Polizist auf der Insel Rømø. Die Politi-Station hat er direkt im eigenen Haus, inklusive Einzelzelle. Die ist eher selten belegt, bei schweren Straftaten kommen ohnehin die Kollegen vom Festland. Jensens "Haupttatort" ist der riesige Strand: Dort ist zwar das Befahren erlaubt, aber nicht das Übernachten in Campern und Wohnmobilen. Im Herbst hat Paul Erik Fredskild mit seinem selbst gebauten Amphibienfahrzeug richtig viel zu tun. Denn es ist die Zeit der Entenjagd. Paul Erik wird zum Jagdleiter und fährt die Jägertruppe an die besten Stellen des Reviers. Dort wird "geparkt" - also geankert. Zur Tarnung sind alle Jäger weiß gekleidet wie Schwäne. Außerdem werden überall hölzerne Enten als Lockvögel verteilt. Die sollen die Eiderentenschwärme zur Landung auf dem Wasser animieren.