Zu Tisch: Maremma - Italien
SRF1
05.11., 08:55
- 09:25 Uhr
Lassowerfen und Viehtreiben gehören zur täglichen Arbeit der berittenen Hirten, den Butteri der Maremma. Familie Mariotti züchtet seit drei Generationen Maremma-Rinder und -Pferde. Auf den Tisch kommen Rindfleischgerichte wie Kutteln, aber auch modernere Kalbsmedaillons nach Pizzabäcker-Art.