Vom Essen besessen

Kochshows auf allen Kanälen, Kochbücher-Boom trotz Buchmarkt-Baisse - Essen ist ein Trendthema. Aber warum? Und was unterscheidet Küche von guter Küche?

Food-Philosophen beschreiben die Sinnlichkeit, mit der am Herd die Natur verwandelt wird, und fragen, ob Kochen wirklich eine Kunst ist. Die Wissenschaft erforscht die Chemie der Sinne und fragt, was genau passiert, wenn Menschen schmecken und riechen.

Juri Steiner spricht mit dem Mediziner Hanns Hatt und dem Sternekoch Ivo Adam über das, was in den Essgewohnheiten steckt. Ein Gespräch über Feinschmecker und Kochkünstler - und über ein rätselhaftes Phänomen der Gegenwart.