Tomate - À la recherche du goût perdu

En France, le choix dans les variétés de tomates est restreint et souvent éloigné des attentes du consommateur. L'arrivée soudaine de variétés anciennes a marqué un tournant. Certains producteurs se sont intéressés de nouveau au goût. Mais très fragiles, elles étaient peu présentes sur les étals. Face à la demande des consommateurs souhaitant manger autre chose que des tomates en grappe, les grandes surfaces et les producteurs ont voulu envahir le marché. Ils ont imité ces tomates anciennes en les adaptant à la grande distribution. Celles que l'on trouve désormais sur tous les étals sont-elles aussi bonnes qu'elles en ont l'air ? Le goût de tomate est-il au rendez-vous ?