TEMPS PRÉSENT

Violences en cuisine, la fin du silence
En gastronomie, une croyance persiste : pour devenir un grand chef, il faut en baver. Une loi qui justifie les violences morales, parfois physiques, et les humiliations en tous genres. Nous avons enquêté dans l'envers du décor des restaurants étoilés. Un monde ultra-compétitif, où tous les coups semblent permis.
Présentation : Élisabeth Logean