Schudel's Food Stories: Rindsfilet Milanese

Das Filet gilt als edelstes Stück vom Rind und kommt oft vom Grill oder als Carpaccio daher. René macht es mal anders und paniert es wie ein Schnitzel. Ungewohnt, aber umso überraschender im Geschmack entsteht so kurzerhand das "Rindsfilet Milanese". In einer Alphütte auf einem Herd wie anno dazumal kocht Schudel so ein lauschiges und gemütliches Menü, das tiefenentspannt.