Roland Essl, der Küchenarchäologe
ORF 2
19.11., 04:05
- 04:35 Uhr
Roland Essl ist Haubenkoch, Lehrer, Fleischer, Gastrosoph, Hüter und Wiederentdecker alter Rezepte. Regisseur Florian Gebauer begleitet Essl auf seiner faszinierenden Reise durch die Alpen, auf der Suche nach den vergessenen Geschmäckern und Geheimnissen der alpinen Küche. Von den archaischen Rezepten, die über Generationen weitergereicht wurden, bis hin zu den fast ausgestorbenen Zutaten, die einmal die Grundlage dieser reichen kulinarischen Tradition bildeten - Roland lässt sie wieder lebendig werden.