MAGHREB-ORIENT EXPRESS

Nora Sadki, Rami Younes, Fadi Kattan, Katia Barek, Carla Rebeiz
Bebbouche whahrani, houmous zitouni, chakhchoukha de Biskra, thavarvouchthe... Katia Barek et Nora Sadki livrent quelques-uns de leurs secrets gourmands dans « La Cuisine algérienne tradi-trendy, 80 recettes inspirées de la cuisine kabyle et des autres régions d'Algérie » (éditions Hachette Cuisine).
Depuis son quartier d'enfance jusqu'aux plages de Gaza, en passant par les rives de la mer Morte, Fadi Kattan propose une immersion dans la cuisine et les traditions palestiniennes. La traduction en français de son livre « Bethléem » est sortie aux éditions Solar. Au menu : portraits de famille, histoires pleines de saveurs et recettes à expérimenter sans tarder.
Un croissant labné et zaatar, des blettes tarator, un kebbé parmentier, un brownie au halva... Dans « Ma table libanaise » (éditions Marabout), Carla Rebeiz revisite les basiques de la cuisine levantine, en hommage à ses souvenirs de repas de famille à Beyrouth.
Une bissara à Marrakech, une paella à Malaga, un couscous à Paris, une gaufre à Bruges, une crêpe (et un shawarma) en Bretagne... Rami Younes adore explorer les cuisines du monde et régaler ses fans sur les réseaux sociaux.
Depuis une dizaine d'années, un couple d'Algériens vit sa part de rêve américain avec son restaurant Kasbah Café : un petit coin d'Algérie à New York qu'a découvert Catherine François.
#Atmosphère avec les coups de coeur et coups de fourchette des invités.
Invités : Katia Barek, restauratrice ; Nora Sadki, cheffe cuisinière ; Fadi Kattan, chef (depuis Bethléem) ; Carla Rebeiz, restauratrice ; Rami Younes, créateur de vidéos.
Présentation : Mohamed Kaci.
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