Les mystères de l'oeuf

En moyenne, chaque Français mange quatre oeufs par semaine. Sur le plat, à la coque, brouillé, dur, poché... il y a mille et une façons de les préparer. Très nourrissant, l'oeuf est un incontournable de notre alimentation et la protéine animale la moins chère du marché. Pourtant, les oeufs recèlent de mystères et ne sont pas à mettre dans le même panier. Issus de poules élevées en cages, en plein air ou encore bio, les oeufs interrogent sur nos habitudes alimentaires, notre rapport au bien-être animal et le prix que nous sommes prêts à payer pour les consommer. D'autant que les producteurs et distributeurs ont mis en place des astuces pour nous en faire acheter toujours plus