L'empire de l'or rouge

Fruit pour le botaniste, légume pour le douanier, baril pour le trader. En moins d'un siècle la tomate est devenue un aliment incontournable de l'alimentation humaine. Transformées en usine, conditionnées en baril de concentré, ces tomates circulent d'un continent à l'autre. Pour raconter la spectaculaire diffusion universelle de cette tomate que tout le monde consomme, il fallait une fresque planétaire. Le rouge du coulis et du ketchup - de la pizza et du hamburger - relate une histoire méconnue du capitalisme agro-industriel, aux origines de la globalisation. Des cueilleurs ouïgours en Chine aux magnats de la tomate californienne, enquête sur la tomate et sa transformation