Lebensmittelcheck: Auf der Jagd nach dem Süßen

Die Anforderungen an unseren Darm haben sich in den letzten Jahrzehnten stark verändert: Die Nahrung, die wir zu uns nehmen, ist wesentlich fett- und zuckerhaltiger geworden. Viele Tipps, wie wir uns gesünder ernähren können, erweisen sich bei näherem Hinsehen aber als irrig. So ist brauner Zucker nicht gesünder als weißer, und auch Agavendicksaft oder Honig sind keine Lösung. Die wirkliche Gefahr geht nicht nur von Fett oder von Zucker aus, so die Erkenntnis der Forschung, sondern vor allem von der Kombination von beidem - eine Kombination, die uns heute aus jedem Regal entgegen springt. Der Fernsehkoch Tim Mälzer begibt sich auf die Jagd nach dem Süßen: in Supermärkten, heimischen Küchen und in wissenschaftlichen Labors. R: Maren Winter