Le canard, une volaille qui vaut de l'or

Peu onéreuse, goûteuse, excellente pour la santé, la viande de canard séduit tous les consommateurs aujourd'hui en France. Le canard au sang reste ainsi l'une des recettes de l'un des plus beaux restaurants parisiens, en bord de Seine. Mais il défraye aussi la chronique toutes les semaines au marché paysan de Samatan, dans le Sud-Ouest, où l'on se dispute les plus belles pièces pour honorer toutes les tables de la région. Grâce aux mille et une recettes avec lesquelles on peut l'accommoder, le canard est ainsi devenu le deuxième plat préféré des Français. L'enquête entraîne le téléspectateur également en... Chine, le pays du canard laqué