L'abattoir idéal, une histoire d'éleveurs

Au coeur de la Creuse, les bouchers préparent et vendent la viande, mais l'abattoir est aussi un lieu de transmission d'un patrimoine. C'est pour chercher une solution à la tension entre pratiques d'élevage éthiques et industrialisation de l'abattage qu'un collectif d'éleveurs est né. Le but : se réapproprier la production de leur viande et accompagner leurs bêtes jusqu'à la mort, dans des conditions dignes du respect avec lequel ils les élèvent