Korn, Kraft, Werk

Brot ist ein fester Bestandteil des Alltags. Es soll jederzeit verfügbar und immerzu frisch sein. Dazu soll es aussehen und schmecken, als sei es nach altem Rezept selbst gebacken.

Die Dokumentation erzählt die Geschichte der Brotbackkunst. Sie zeigt 6.000 Jahre alte versteinerte Beweise früher ägyptischer Backkunst sowie antike Mühlen und Backstuben in Pompeji und führt auch in moderne Gewerbebetriebe von heute.

Denn allen Anforderungen an ein "schönes" Brot kann heute nur ein maschinenunterstützter Gewerbebetrieb leisten, der bei aller modernen Technik noch immer im traditionellen Handwerk geerdet ist.

Gelegentlich wird Brot auch seiner ursprünglichen Funktion beraubt, zur bloßen Hülle degradiert: So ließ der französische Modeschöpfer Jean-Paul Gaultier 2004 für die Ausstellung "Pain Couture" in der Pariser Fondation Cartier Kleider, Unterwäsche und Schuhe aus Baguette- und Brotteig herstellen.