Genuss am Fluss: Romantischer Rhein

Der Mittelrhein bietet nicht nur einiges fürs Auge, sondern ist auch kulinarisch eine abwechslungsreiche Gegend. Die rauen höher gelegenen Ebenen bieten Deftiges wie Kartoffeln und Buchweizen, feine Tafelfreuden kommen von den sonnenverwöhnten Hängen - ein spannendes Konglomerat. Vincent Klink nähert sich dem Mittelrhein kulinarisch mit einem 'Dippekuche' und einem schnellen Sauerbraten vom Wildschwein. Was es mit dem Dippekuche auf sich hat, klärt Markus Brock im Gespräch mit der Historikerin Ingeborg Scholz. Die ist am Mittelrhein groß geworden, kennt Land und Leute und weiß, was sich in der kulinarischen Szene tut.