Einfacher Luxus - Die neue Alpinküche

Regionalität und Nachhaltigkeit sind klare Wegweiser in der Vorarlberger Tourismus- und Landwirtschaftsstrategie, was heißt aber regionale Küche und ein nachhaltiger Umgang mit Lebensmitteln? Wir zeigen lokale Produzenten, die einen innovativen Weg einschlagen, es geht aber auch um einen maßvollen Umgang mit Fleisch und um heimischen Fisch. Bei den Rezepturen der Zukunft geht es aber auch darum, Gemüse und lokale Kräuter auf den Speiseplan zu setzen. Spitzenköche experimentieren heute noch, was morgen hoffentlich in der Alltagsküche landet.

Eine Produktion aus dem Landesstudio Vorarlberg