Core Kyoto: Miso: Fermentation, the taste of Kyoto

Live-TV NHK World-Japan (Engl.) 02.04., 08:30 - 09:00 Uhr

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Fermenting soybeans, Koji mold, and salt produces richly flavored, aromatic Miso. Types vary by region, but the white, mellow Miso first made 1000 years ago in the imperial court is favored in Kyoto.

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Bildquellen: NHK World TV

Core Kyoto: Miso: Fermentation, the taste of Kyoto

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