Aliments pollués : on mange quoi maintenant ?

Cadmium dans les céréales, solvants dans certaines huiles, résidus de pesticides sur les fruits et légumes... Les scandales alimentaires se multiplient et pour les consommateurs, manger sainement devient toujours plus compliqué. Dans nos assiettes, des substances invisibles s'invitent chaque jour. Souvent méconnus, ces contaminants peuvent s'accumuler dans l'organisme. Quels sont leurs effets réels sur la santé ? Et surtout, comment limiter notre exposition au quotidien ?